全国农产品产地加工技术集成基地建设功能定位.docxVIP

附表全国农产品产地加工技术集成基地建设功能定位序号领域分类技术集成基地名称解决主要问题功能定位备注1粮油加工领域技术集成基地粮油产地加工综合利用技术集成基地小麦麸皮、油料副产物、薯类的废液皮渣、啤酒废酵母等加工副产物利用率低，浪费严重通过粮油加工副产物利用生物、物理、化学等改性加工等关键技术集成，促进粮油产品深加工技术转化率和利用率小麦（传统面制品）产地加工技术集成基地包子、饺子等自动化、规模化成套加工设备缺失，产品的保鲜、保质技术突破制约我国传统面制品工业化发展的关键技术工艺、核心装备，有效推动我国传统面制品加工的工业化进程小麦（麸皮综合利用）产地加工技术集成基地缺乏食用麸皮的质构改良与深度加工利用技术，生产能耗高，“三废”排放量大实现以麸皮品质控制与改良、麸皮的食用及加工转化为目的的中试技术装备研究平台稻谷（传统米制品）产地加工技术集成基地控制大米淀粉回生、延长货架期，自动化、机械化程度不高、生产能耗高、“三废”排放量大实现以传统米制品加工技术装备改造升级、过程控制及规范化管理等为一体的技术集成与创新稻谷（发芽糙米留胚米）产地加工技术集成基地贮藏稳定性差、货架期短，产品的商品价值和质量安全难以保障，装备研发滞后实现以营养米加工专用品种改良、加工技术装备改造升级、生产过程控制及规范化管理等为一体的技术集成与创新杂粮（脱壳分级）产地加工技术集成基地杂粮脱壳率低、破碎率高、适应性和通用性差、分级精度差、人工成本高实现现代化脱壳和分级技术、装备的优化与升级改造等的集成薯类（木薯）产地加工及综合利用技术集成基地生物转化率不高、综合利用程度低、产业链短、耗能大、“三废”排放严重、加工设备水平低实现以木薯加工与综合利用为核心的木薯产业化利用新途径，促进木薯全产业链的形成与完善薯类（淀粉）产地加工及综合利用技术集成基地能耗高、用水量大、淀粉提取率低，废液、废渣未得到有效利用，变性淀粉加工技术受制于人开展淀粉加工产生的废水或废渣中功能成分回收、提取技术集成，实现副产物的高值化利用和清洁生产油料（传统豆类制品）产地加工技术集成基地缺乏高效杀菌技术, 工艺参数模糊, 产品无包装或包装落后，无法实现无菌包装；加工设备与工具简陋通过开展传统豆制品自动化点浆技术等自动化生产集成技术与产业化装备升级改造，构建传统豆制品加工全程质量控制技术规程油料（花生冷榨蛋白）产地加工技术集成基地压榨预处理技术落后，高温压榨蛋白质严重变性，花生冷榨制油装备设施落后，残油率高通过开展花生低温压榨制油、低变性与低残油蛋白粉制备等装备研制集成，实现花生低温压榨制油装备制造的产业化示范油料（木本油料）产地加工技术集成基地加工前处理破壳技术和装备缺失，手工脱壳效率低，传统的精炼工艺耗水、耗能、生产过程产生大量含油废水对木本油料油脂与蛋白制备集成技术与装备，建立完整的从原料筛选到加工的全程质量控制体系，实现加工产品质量上的安全、优质粮油产地加工工程化共性技术集成基地缺乏粮油加工过程控制技术, 干燥、生物工程、功能成份提取分离、杀菌等共性加工环节结束缺失通过专用原料品质评价、工程化技术、过程质量控制技术等方面集成研究，建立粮油加工原料品质评价、过程品质控制等共性技术集成基地2果蔬加工领域技术集成基地果品（热带水果）产地加工技术集成基地解决果实采收过程损伤率高、采后保鲜和储运技术落后、采后腐烂率高开展热带水果果品节能提质烘干技术与果品连续化冷加工技术集成和装备升级改造，提高我国特色热带水果加工率和产后增值果品（核果）产地加工及综合利用技术集成基地解决果汁色泽和物理稳定性、膳食纤维加工、核果干燥节能降耗及核仁高效综合利用技术难点通过对果浆冷榨技术、酶解制备可溶性膳食纤维技术、高效节能提质干燥技术集成，提高我国核果类水果加工率和产后增值果品（仁果）产地加工及综合利用技术集成基地果汁加工稳定性差、褐变严重，果渣直接排放造成了资源浪费，污染环境开展苹果浆（汁）加工、苹果制品质量安全控制关键技术集成与示范，形成苹果浊汁加工新技术与新工艺，完善苹果制品质量安全控制技术果品（坚果）产地加工及综合利用技术集成基地机械化脱壳技术和设备落后，干制过程耗能高开展干坚果脱壳（苞）机、自动壳仁分离机、高效机械脱涩系统、非规整固体物料定量充装设备等装备升级改造果品（葡萄酒庄酒）产地加工技术集成基地酿酒关键设备需要从外国引进，酒庄酒加工缺少标准规范，产品质量良莠不齐葡萄酒酿造原辅料生产技术、发酵工艺、贮存技术、罐装技术及质量控制技术、节能环保技术等生产关键技术进行中试应用示范果品（果脯蜜饯）产地加工技术集成基地产品高糖高硫、设备简陋、工艺落后，生产过程中长出现产品褐变、“返砂”和“流汤”的现象开展低糖无硫果脯护色技术、低温快速真空加压浸制技术、糖液处理再利用技术，建设低糖无硫（低硫）果脯生产示范线，实现果脯生产线