实验五、果蔬贮藏环境中常用仪表的使用.pptVIP

实验六、果蔬贮藏环境中常用仪表的使用 一、目的 采收后的时蔬仍是有生命的活体，进行着呼吸作用。果蔬在贮藏过程中逐渐成熟衰老，要控制其衰老，就要求在其适合的环境条件下进行贮藏，控制贮藏环境中的温度、湿度及气体成分（主要是氧气和二氧化碳）对于果蔬的贮藏期及质量至关重要，为此要经常对其进行测定。测定氧气的含量还可以计算出果蔬的呼吸系数。 本实验学习并掌握一些常用的测温度、湿度及氧气、二氧化碳含量的仪器的使用方法。 二、仪器： 温度：普通温度表、最高温度表、最低温度表、 湿度：干湿球温度表、通风干湿表、 氧气及二氧化碳含量：奥氏气体分析仪 三、原理及使用方法： 1、温度 普通温度表： 构造：感应部分 显示部分 原理：球部与外界空气进行热量交换，当空气温度大于球部温度时，球部受热，球部的水银膨胀挤入毛细管内，水银柱伸长，表示温度升高，反之表示温度降低。利用温度表的水银柱随气温的升高而伸长，随气温的降低而缩短的特性，来测定空气的瞬间温度。 用法：选择有代表性的点进行测定 最高温度表： 构造：球部与毛细管连接处有一窄道，用以阻挡毛细管内水银柱的下降 原理：当空气温度大于球部温度时，球部内的水银受热膨胀，由于水银的胀力大于窄道的阻力，将膨胀部分的水银挤入毛细管内，毛细管内的水银柱升高，当空气温度低于球部的温度时，由于部分水银的收缩力小于窄道的阻力，使毛细管内的水银无法返回球部。最高温度表的水银柱只能随气温的升高伸长，不能随气温的降低而缩短。指示某一段时间内的最高气温值。 用法：平放，调整 最低温度表： 构造：在毛细管的酒精柱内有一哑铃形游标，用来指示最低气温。 原理：气温下降时，酒精柱收缩，其顶端的液面向球部移动，当液面到达游标的右端时，液面的表面张力便克服了游标的本身重量和游标与毛细管壁的摩擦力而将其向球部方向拉动，当气温上升时，酒精膨胀而通过游标与毛细管壁间的空隙向管顶流动，而游标只凭其本身的重量停留在酒精柱曾到达过的最低位置。 由于游标只能随酒精柱的下降而下降，不能随酒精柱的上升而上升，能指示某一段时间内的最低温度值。 用法：平放，调整，读取游标离球部较远一端的示度 2、湿度：相对湿度 干湿球温度表： 构造：两支型号完全相同的温度表，水杯 原理：当空气湿度在当时温度下未达到饱和时，湿球温度表球部湿润纱布上的水分就不断地蒸发，水分蒸发所消耗的热量，是从湿球温度表球部及周围的薄层空气吸收得来的，当湿球因蒸发所消耗的热量和从周围空气中获得热量相平衡时，湿球温度便不再下降，这时干湿球温度表的示度就有一个差值，这个差值取决于空气的湿度，空气饱和时，干湿球的示度相等，通过查表或计算出当时温度下的相对湿度值。 用法：加纯净的水，稳定后读数，计算相对湿度值。 通风干湿表： 构造：两支型号完全相同的温度表；通风装置、风扇转动4分钟末，风速不得小于2.5米秒，第六分钟末不得小于2.2米秒，通风器连续运转时间不少于9分钟。 原理用法同上。 3、氧气、二氧化碳的含量 奥氏气体分析仪： 构造：梳形管：控制气样的进出 吸气球管：装吸收剂（30%的KOH，30%焦性没食子酸和等量的30%KOH的混合液） 量气筒：用来测定气样的体积 调节液瓶：装有蒸馏水 原理：用碱吸收二氧化碳，用焦性没食子酸的碱性溶液吸收氧气 操作方法：清洗与调整，洗气，取样，测定，计算 各种气体成分含量%=测前气样体积—测后气样体积/气样总体积?100 注意事项： （1）量气筒内的液面不能超过刻度100处，否则蒸馏水会流入梳形管。 （2）举起调节瓶时，动作不宜太快，以免气样因受压冲过吸收剂成气泡状自管中漏出，一旦发生这种现象，要重新测定。 （3）先测二氧化碳，后测氧气。 （4）焦性没食子酸的碱性溶液在15-20℃时吸收氧气的效能最大，吸收效果随温度降低而下降，0℃时完全丧失吸收能力。 （5）吸收剂按百分比浓度配制，多次读数不相等时，说明吸收剂的吸收能力减弱，需要重新配制。 自记温度计：（日、周）用来连续记录空气温度变化的仪器。 构造：感应部分：双金属片，机械传动放大部分：传动杆、连动杆、水平活动轴，自记部分：自记笔、自记钟、自记纸 原理：当气温升高时，双金属片伸张，传动杆向下移动，带动连动杆也向下，水平活动轴顺时针旋转，笔尖向上，画出温度升高的线条，气温降低时，双金属片弯曲，传动杆向上移动，带动连动杆也向上，水平活动轴逆时针旋转，笔尖向下，画出温