中部烟叶配伍性评价与分析.pdfVIP

中国烟草科学 2010，31(1)：65—69 中部烟叶配伍性评价与分析 王建民 ，杜阅光 ，李 晓 ，闫克玉 ，贾 涛 ，刘江豫 ，田占军 ，韩 明 (1．郑州轻工业学院食品与生物工程学院，郑州 450002；2．天昌国际烟草有限公司，河南 许昌 461000) 摘 要：对河南省不同地区13种中部烤烟两两问的配伍性进行了评价、分析。结果表明，相同地区烟叶间的总体配伍性 优于不同地 区间的烟叶，各单项指标配伍性的变化规律与总体配伍性不完全相同。烟叶问的配伍性与其感官质量得分差、水 溶性总糖含量差和均值 以及混配比例有关，水溶性总糖含量差小于7％或均值在25％~30％范围内的烟叶配伍性好，根据感 官质量得分差和水溶性总糖含量差可以预测烟叶间的配伍性 水溶性总糖含量差小于7％且感官质量得分差小于3分的烟叶 可等比例混配，反之，则应增加感官质量较好烟叶的使用比例。 关键词：烟叶；配伍性；混配比例；水溶性总糖；预测模型 中图分类号：TS411 文章编号：1007—5119(2010)01—0065—05 DOI：10．3969~．issn．1007—5119．2010．o1．017 EvaluationandAnalysisonTobaccoLeafCompatibility WANGJianmin，DUYueguang，LIXiao，YANKeyu，JIATao，LIUJiangyu，TIANZhanjun，HANMing (1．ZhengzhouInstituteofLightIndustry，Zhengzhou，Henan450002，China； 2．TianchangIn~mationalTobaccoLimitedCompany，Xuchang，Henan461000，China) Abstract：Thecompatibilityof13middleflue—cured tobaccosindifferentpartsofHenna wasevaluatedandnaalyzed．Results showedthattheoverallcompatibilityofhtesameregionwassuperiortothatofdifferentregion，nadhtecompatibilitychangesofthe singleindicatorwasnotexactlysamewiththeover~1．Tobaccocompatibilitywasrelatedtothedifferenceofitsorganolepticquali thedifferencenadaverageofthewatef—solubletotalsugarcontent．aswellashtemi xedratio．W hilehtewater—solubilitytotalsugar contentoftobaccowaslesshtan7％．orhteaveragewaswimin25％ to30％．htecompatibility oftobacco wasfavorable．The compatibility oftobaccoleavescouldbepredictedaccordingtothedifferencesofsensoryqualitynad water-solubletotalsugra content． ，llenhtecontentdifferenceofwater-solubletoatlsugarwasbelow 7％ andthesensoryquality differencebelow 3．hte leavescouldbemixedathtesameratio。onhtecon~aryhteratioofleaveswithhighersensoryqualityshouldincrease． Keywords：tobacco；compatibiliyt；mixingratio；water-solublesugar；predictionmodel 配方模块设计是分组加工和模块化打叶复烤 叶原料低质高用的目的。可见，对烟叶原料两两问 的基础，也是扩大烟叶原料使用范围，为大品牌卷 的配伍性进行研究，是合理设计配方模块的基础 。 烟产品提供大批量稳