孕期的膳食与营养.pdfVIP

健康论坛 《中国保健》ChinaHeaIthCare 孕期的膳食与营养 陈东华 李琴 汤光凤 (山东省荣成市妇幼保健院，山东 荣成 264300) 【中图分类号】R715．3 【文献标识码】A 【文章编号】1005—2720(2010)04—128一O2 【摘要】妇女怀孕后，生理上发生了一系列变化，因而为满足 自身组织和胎儿生长发育及分娩、哺乳的需要，必须储备一些营养物 质。怀孕期间各种营养的需要包括能量、蛋白质、脂肪、无机盐、微量元素以及维生素等各 自的重要性和推荐量，孕期各个阶段膳 食方面应该做哪些调配以及一些生活小常识。 【关键词】营养；孕期各阶段膳食 1孕早期膳食与营养 皮、海产品、芝麻 以及豆制品，另外，鸡蛋、绿叶蔬菜、硬果、 1．1这一阶段是胚胎着床到器官发育成为胎儿的初级阶段，任何 食用菌藻类、鱼粉、鱼松等。平时顿骨头汤时可以加入少量醋， 不 良刺激均会影响胚胎的正常发育，导致流产。早孕期营养指 更利于钙的吸收。 导，孕妇在早孕期 内均有不同程度的厌食、 恶心、 呕吐等早孕 2．2．2铁 缺铁性贫血在妇女中较多见。据调查我国妇女贫血患 反应，个别孕妇甚至出现体质量较孕前下降的情况，这将影响到 病率平均为30％左右，孕末期更高。整个孕期约需铁1000毫克其 胚胎的早期发育，因此，此期指导孕妇合理化膳食、 减轻早孕 中胎儿需要约300毫克，用于胎盘约5O毫克，孕妇血液量增加约 反应带来的不 良后果显得尤为重要。根据孕妇的经济条件、 饮 需450毫克分娩时失血约200毫克。由于孕早期妊娠反应影响进 食习惯，结合中国营养学会推荐的每 日膳食营养素供给量标准， 食，孕2O周起血容量迅速增加，如果膳食中铁摄入不足，就容易 有针对性的制定个体化膳食方案。 由于早孕期是一个由受精卵 引起缺铁性贫血。一些研究认为，孕早期缺铁与早产及低出生体 到胚胎分化逐渐形成胎儿雏形的过程，对糖和脂肪等能量性营养 素的需求比孕前增加不多，但 由于受精卵细胞的分裂分化活跃， 质量有关。孕期缺铁还会影响新生儿肝脏的储铁量，致使婴儿出 对蛋白、 维生素、 微量元素的需求较多…。 而恶心、 呕吐等 生后较早出现缺铁或缺铁性贫血。孕妇应注意补充一定量的瘦 早孕反应导致孕妇营养摄入下降，为了解决这一矛盾，我们要求 肉、肝脏等血红素铁食物。尤其是妊娠最后2O周。中国营养学会 孕妇少食多餐，吐后再餐，多吃富含维生素和微量元素的蔬菜 推荐的孕妇铁供给量为孕中、后期每 日25毫克。植物性食物中铁 水果。 对于呕吐反应较重的孕妇可以将五谷杂粱、 黑桃、 芝 的吸收率多数在1％～3％，相对来讲，动物性食品如瘦肉、肝脏 麻、 花生、 豆类等研制成粉末，适当加入肉末，菜末等制成半 等铁的吸收率较高，所 以，孕妇应注意适当补充。 流汁食用，减少在 胃内停留时间，有利于肠道消化吸收，使孕妇 2．2．3锌 胎儿畸形发生率的增加与妊娠期锌营养不 良及血清锌 体内有较好的营养储备，不仅能满足胚胎发育的营养需求，而且 浓度降低有关。从怀孕初期开始，胎儿锌的需要量逐渐增加，至 为中后期妊娠奠定必要的营养基础 。 足月时胎儿体 内储锌约60毫克，孕妇血清锌含量降低并随着妊娠 1．2水分补充 水帮助新陈代谢，避免细菌感染，怀孕时多补充 的继续而进行性下降，锌缺乏还影响维生素A的转运 以及外周组 流质，除了供应40％额外血液与保护胎儿的羊水之外，孕妇本身 织中视黄醇的氧化。锌是调节基因表达即调节DNA复制、转译和 的新陈代谢也需要大量的流质来帮忙才行，除此以外，多喝水除 转录的DNA聚合酶的必须组成部分，锌不仅对于蛋 白质和核酸的 了帮助新陈代谢、降低便秘概率，也可减轻尿道细菌感染的机