【最新】企业餐饮管理的细节执行【原创精品】---厌食.pdfVIP

企业餐饮管理的细节执行 企业餐饮管理，是每个食堂承包商必须认真对待的问题，这个问题直接关系到职工的身 心健康，每一个细节都要管理到位，细节决定成败！完善的餐饮管理制度，强大的执行能力， 是保证企业餐饮管理的关键。 食堂餐饮管理制度中的卫生管理制度是很关键的，上海源甲餐饮管理有限公司作为食堂 承包的佼佼者，在餐饮管理过程中，非常注重细节管理，比如对食堂员工的个人卫生规定得 相当细致，下面就把源甲的卫生管理制度中的个人卫生规定，摘录一部分，与大家分享。 源甲餐饮管理规定男员工必须留寸头，女员工必须带发卡，同时都要带工作帽；男员工 不能留胡须，不能有胡茬；指甲凸出部分不超过 1毫米，女士不能涂指甲油；员工不能佩戴 饰品，进车间必须消毒洗手；工作服清洗勤换，不能有油污；所有员工必须有健康证，随时 接受健康体检；严禁在车间吸烟、吐痰和乱丢废弃物，灭蝇灭鼠灭蟑螂，严禁出现有害动物 和昆虫进入车间。 严格的企业餐饮管理，不仅可以保证员工的身体健康，也要保证职工的营养到位。上海 源甲对于营养的专业，保证了不同员工的膳食营养，对于长期从事脑力劳动、眼部劳动的员 工来讲，蛋白质如果长期得不到充分供应，就会导致记忆力下降和反应迟钝，所以对这样的 员工就要多吃瘦肉、动物内脏、鱼虾、牛