分析橙汁有机酸(翻译).docVIP

分析橙汁有机酸 沃尔顿B.辛克莱E.吨巴塞洛缪和R. C. RAAMSEY 总酸度的橙汁通常确定滴定1果汁已知体积的NaOH标准溶液，与酚作为指标，结果beinog柠檬酸表示。此值包括所有的酸性性质的的果汁substanees反应与氢氧化钠。不过，大多数水果中的主要物质与NaOH反应的有机酸;因为这个原因，在滴定酸度代表相当不错的一个给定的汁有机酸含量。橙汁为主的有机酸是柠檬酸，但其他有机酸，即，酒石酸，苹果酸，琥珀酸，有报告据以SCURTI和DE柏拉图（11），酸度橙色是由于柠檬酸and苹果酸的。 MENCHIKOVSKY和波普尔（6）报道，在巴勒斯坦，98.72％的柚子。在总酸是柠檬酸，0.05％。酒石酸，1.0％。苹果，和0.23％。百分之。草酸。尼尔森（7）发现，加州的非易失性果酸柠檬主要是柠檬酸，用1-苹果酸的痕迹。佛罗里达橙汁，哈特曼和HILLIG（5）的报告，柠檬酸浓度0.92％。和0.18苹果酸含量％，新鲜重量。霍尔和威尔逊（3）确定在挥发性组分甲酸橙汁。所有这些氨基酸，如果目前在果汁中，将有添加剂的影响滴定酸度。因此，它决定确定橙汁的柠檬酸和苹果酸的数额及相关的这些自由酸含量与标准氢氧化钠滴定确定。毫无疑问，其他有机酸微量汁的目前，但在目前的