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维普资讯
中国卫生检验杂志2O07年 l2月 第 l7卷 第 l2期 Chin~ Jo啪al0fHealtlILabomt0ry1 hn0l0 ，Dec2O07；Vd17 No12
【经验交流】
LC5500高效液相色谱仪测定食品中苏丹红
赵 宝玉
(吉林市船营区疾病预防控制中心，吉林船营 13加11)
[关键词】 高效液相色谱 ；检测；苏丹红
[中图分类号】 557．72 [文献标识码】 C [文章编号】 1004—8685(2~7)12—2340—02
苏丹红系工业用偶氮染料。毒理学研究证实其具有致癌
性。近年来诸多报道披露了一些不法商家在辣味食品中加入 ．22
了苏丹红。它严重地危害了消费者的身体健康。该食品安全 ． 20
问题已引起国内外舆论的普遍关注。 ． 18
l6
目前，食品中苏丹红测定，国内外多采用高效液相色谱
． 14
法”0J。我们采用Lc5500高效液相色谱仪进行了食品中苏丹
． 12
红测定的应用研究，并进行了样品测定。其灵敏度高，最低检
测浓度达0．01 ／Ig【，稳定性好。苏丹红测定的保留时间相对 时间(m l
标准偏差为0．86％ ～2．94％，峰面积相对标准偏差为0．96％
图1 苏丹红标准溶液色谱 图
～ 1．62％；梯度洗脱基线平直，无漂移，噪声低。样品回收率达
苏丹红 I2．5 ／II1l；苏丹红 Ⅱ4．0 g／II1l；
75％～9o％。现将结果报告如下： 苏丹红Ⅲ2．0 ／IIll；苏丹红Ⅳ2．5 IIll
1 材料与方法 2 结果与讨论
1、1 试剂 2．1 灵敏度试验
正己烷 丸R ；丙酮 色谱纯；甲酸丸R ；乙腈色谱纯；三 吸取苏丹红标准混合液 (0．1 II11)注入 HPLC，按实验
氧化二铝 ( 0)，层析用中性，100～200目；纯水重蒸馏水； 条件绘制色谱图，见图2。按取样量 5g计，苏丹红最低检测
苏丹红I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ，福晨化学试剂厂。苏丹红I为指示剂，苏丹红 浓度为0．01 ／kg。
Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ为丸R ；苏丹红I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ标准储备液：根据苏丹红纯度 0．1
0．1
折算称量，用正己烷溶解并配制成40 ／II1l。
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