第7章 增强免疫的功能性食品.pptVIP

第7章 增强免疫力的功能性食品 一、免疫及免疫系统的概念 二、免疫系统的功能 三、免疫系统的基本组成 四、免疫系统的分类 五、免疫应答 六、具有增强免疫力功能的物质 一、免疫及免疫系统 免疫：是机体识别自我与非我的作用，通过免疫应答反应来排斥非我的异物，以维护自身稳定性的生物学功能即为免疫。是机体在进化过程中获得的“识别自身、排斥异己”的一种重要生理功能。 免疫系统：是机体执行免疫应答和免疫功能的组织系统，由免疫器官、免疫组织、免疫细胞和免疫分子组成，如粘膜和皮肤是重要的免疫组织。 二、免疫系统的功能 免疫防护功能：机体通过免疫应答防御、消除外来病原体的侵害，维护机体健康和功能，是机体防卫病原体入侵最有效的武器。异常情况下免疫应答反应过高或过低，分别出现过敏反应和免疫缺陷症。 免疫自稳功能：正常机体免疫系统内部的自控机制，以维持免疫功能在生理范围内的相对稳定性，如通过免疫应答清除体内不断衰老或毁损的细胞和成分，通过免疫网络调节免疫应答的平衡。 免疫监视功能：监视和识别体内出现的突变细胞并通过免疫应答消除这些细胞，防止肿瘤的发生或持久的病毒感染。 第7章 增强免疫力的功能性食品 一、免疫及免疫系统的概念 二、免疫系统的功能 三、免疫系统的基本组成 四、免疫系统的分类 五、免疫应答 六、具有增强免疫力功能的物质 三、免疫系统的基本组成 免疫器官：是免疫应答发生的场所。骨髓、