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运动与营养 一、营养 二、大学生时期的营养特点： 2.1大学生时期主要以脑力学习知识为主，大脑的 思维、记忆、理解等活动十分活跃，脑力消耗量 大，故大脑对各种营养素的需要量也随之大幅度 增加，以使大脑发挥正常的功能作用。 2.2大学生时期正处于青春发育期的顶峰时期，第 二特征受内分泌变化影响分泌各种激素，人体及 大脑的生长发育需要大量的全面的营养素进行补 充，刺激促进青春发育的完成，适应大学生时期 身体发育和用脑的消耗需要。 三、生命的营养源： 3.1糖－生命活动的动力 糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合 物，也被称为碳水化合物。糖类在人体内最主要的 生理作用是供给机体能量，是人体内来源最广泛、 最经济而求分解最完全的供能物质。人体摄入的糖 大部分首先转化微葡萄糖，再由血液运送到肝脏。 在肝脏内葡萄糖可以转化为脂肪、糖元或运输到其 他组织，如肌肉等。在肌纤维中，葡萄糖分子形成 链组成糖元，糖元是肌纤维收缩的直接能量来源。 当人体运动时，糖元在肌肉中分解，以很高的速率 释放能量。 3.2蛋白质－强身健体之宝 蛋白质是由氮、碳、氢、氧等元素所组成的高 分子化合物，它提供原材料，促成细胞、肌肉和组 织的产生或更新，是人体内部进行各种代谢活动的 物质基础。人体内蛋白质约占体重的16％～19％。 蛋白质的基本组成是氨基酸，人体所需的氨基酸约