生物传感器在脂肪酶酯化反应过程中的应用.pdfVIP

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2017-08-30 发布于重庆
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生物传感器在脂肪酶酯化反应过程中的应用.pdf

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生物传感器在脂肪酶酯化反应过程中的应用.pdf

* ，，，，刘滨城齐颖李越任运宏于殿宇 ( ， 150030) 东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨 : ，、摘要为更准确地反映脂肪酶在催化酯化反应过程中的变化规律设计研制了将脂肪酶催化底物所产生的电子转。 Novozym 435 Lipozyme TL IM ， 65℃ 移过程转换为电流输出的电化学生物传感器分别以和作为生物元件采集下共轭，，亚油酸与甘油酯化反应过程的电流变化用液相色谱仪测定反应过程中底物的含量验证电流变化过程与酯化反应过。 4.7% 。程的吻合程度通过实验证明相对误差为证明了通过检测反应过程的电流变化可以判断酶催化底物反应的，。程度为实现计算机连续在线检测控制反应过程提供理论基础 : ，，，，关键词脂肪酶生物传感器电流相对误差反应程度 Application of biosensor in the process of lipase esterification * LIU Bin－cheng ，QI Ying ，LI Yue ，REN Yun－hong ，YU Dian－yu (School of Food Science and Technology ，Northeast Agricultural University ，Harbin 150030 ，China) Abstract :An electrochemical biosensor was designed and developed which could transform the electron metastasis process prod uced by lipase conjugating the substrate to current output in order to accurately reflect the d iversification of reg ular pattern of lipase in the process of catalytic esterification.Novozym 435 and Lipozyme TL IM were used as biological components respectively ，electric current in the process of esterification of CLA and glycerin was collected ，liq uid chromatog raphy was used to determine the conte