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第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质 【教学目标】 知识目标 1.概述糖类的种类和作用。 2.举例说出脂质的种类和作用。 3.生物大分子以碳链为骨架，C是生命的核心元素。 能力目标 通过举例、多媒体演示、教材中的插图，分析比较三类多糖的异同，学会分析比较的方法。 情感目标 认同生物界在物质组成上的统一性。 参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。 【教学重点】 1.糖类的种类和作用。 2.生物大分子以碳链为骨架。 【教学难点】 1.多糖的种类。 2.生物大分子以碳链为骨架。 【课时安排】 1课时 【教学过程】 教学环节 师生活动 创设情景，导入新课 PPT展示几种常见的主食：面条、米饭、饺子、面包、玉米等。 这是几种常见的主食，它们都富含淀粉。植物利用淀粉来储存能量，我们则从这些食物中获取能量。 多糖 一、淀粉 PPT展示淀粉组成示意图，介绍：淀粉是由许多葡萄糖连接而成的多糖，图中的六边形就代表葡萄糖。淀粉能被人体细胞直接吸收吗？（不能）。它在消化道中要经过怎样的变化呢？ 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 （多糖） （二糖） （单糖） 介绍：多糖要逐步水解，最后变成单糖后，才能被细胞吸收。 二、糖原 吸收到细胞中的葡萄糖，大部分都被氧化分解，释放出能量，供生命活动利用。但是，如果吃的太多，热量消耗不完，多余的葡萄糖就被合成糖原，暂时储存起来。当人体饥饿的时候，储存在肝脏中的肝糖原又可以重新分解成葡萄糖，以供利用。PPT展示糖原组成示意图，说明：糖原也是由葡萄糖连接而成的多糖。 三、纤维素 再来看另外一种多糖——纤维素。PPT展示芹菜、菠菜、蘑菇、燕麦、荞麦、木瓜、柚子等图片，这些食物都富含纤维素。PPT展示纤维素分子组成示意图。介绍：纤维素无法被人体消化分解，但它在肠道中却发挥着重要的作用。纤维素可以促进肠道运动，减少食物在肠道中停留时间，防治便秘。有些纤维素具有吸水性，吸水后可使小肠膨胀200—250倍，使人产生饱腹感，减少过多热量的吸收，利于减肥。 PPT展示棉、麻、木材图片，这些材料中也富含纤维素，可以制成服装、家具等，为我们的生活提供很多便利。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。 基本单位 分布 作用 淀粉 葡萄糖 植物细胞 储存能量 纤维素 葡萄糖 植物细胞 构成细胞壁 糖原 葡萄糖 动物细胞 储存能量 二糖 一、蔗糖 蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年历史。蔗糖在甘蔗和甜菜中含量丰富，平时使用的白糖、红糖、冰糖都是蔗糖。 二、麦芽糖 麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中，特别是麦芽中，故此得名。软的麦芽糖为黄褐色浓稠的液体，粘性很大，经过搅拌混入空气后，可凝固成硬而多孔的黄白色糖饼。麦芽糖甜度为蔗糖的1/3。 三、乳糖 乳糖是哺乳动物乳汁中的二糖。人乳含乳糖7%，牛奶含乳糖4.2%，山羊奶含乳糖4.6%。乳糖甜度为蔗糖的1/6。 组织学生阅读P31图2-11，说出几种二糖的组成。二糖都必须水解成单糖才能被细胞吸收。 单糖 单糖可以被细胞直接吸收。常见的单糖有葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 总结 组织学生列表总结糖类的有关知识。 种类 概念 举例、分布 作用 单糖 不能水解，可直接被细胞吸收 葡萄糖 果糖 核糖 脱氧核糖 1、能源物质 葡萄糖是主要的能源物质。淀粉是植物细胞的储能物质。糖原是动物细胞的储能物质。 2、结构物质 纤维素是构成植物细胞壁的主要成分；核糖、脱氧核糖是核酸的组成成分。 二糖 由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收 蔗糖（植物） 麦芽糖（植物） 乳糖（动物） 多糖 由许多葡萄糖连接而成，必须水解成葡萄糖才能被细胞吸收 淀粉（植物） 纤维素（植物） 肝糖原、肌糖原（动物） 讨论： （1）糖尿病人的饮食收到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？ （2）输液用的葡萄糖溶液能换成蔗糖吗？为什么？ 细胞中的脂质 组织学生阅读课本P32-33内容，填表归纳脂质的有关知识。 种类 作用 脂肪 1.储能 2.保温 3.缓冲和减压（保护内脏器官） 磷脂 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 固醇 胆固醇 1.构成细胞膜 2.在人体内参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 讨论： （1）动物体内脂肪主要分布在哪些部位？说出脂肪含量比较高的几种植物，脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？举例说明脂肪的作用。 （2）为什么等量的脂肪比糖类含能