样品菜中觅商机.pdfVIP

借了3万元钱，买来做仿真食品的材料 和设备，迫不及待地做起了 “菜模”。让 张宜凡没想到的是 ，做 “菜模”并不是 件容易的事 ，他花了一个星期 ，好不容 易做出了几个，可当他拿着这些 “菜模” 向熟悉 的酒店推销时，老板嘲笑他说 ： “ 酒店点菜只看菜单，根本不知道菜的内容和分 一 点都不像，白送我都不要 !” 量 ，顾客难以选择 ，因此都希望能看到和真实的菜一 郁闷的张宜凡只好再去请教 ，刘教授告诉他，要 模一样 的 “菜模”。然而，用真菜做样品，成本高又 想把 “菜模”做好 ，要学会雕刻 、镂刻和着色等技 容易坏，酒店 自然不愿这样干。如果用一些不会坏的 术。于是他先从雕刻人手，听说在桃木上练雕刻最容 材料做成样品，岂不就解决了这一难题 !山东小伙子 易，他就从老家弄来很多桃树根，天天抱着练习。学 张宜凡就从中看到了商机，专门给各大酒店制作各式 好了雕刻技术后，张宜凡又开始练习镂刻，接下来， 各样的 “假菜”，短短几年时间就打拼成了一个千万 他又开始练习调色。功夫不负有心人，经过3个月的 富翁。 反复练习，张宜凡终于制作出了能够以假乱真的 “菜 刻苦钻研 寻求商机 模”。他做了几十个 “菜模”，价格定为每个 500元 ， 2009年 28岁的张宜凡出生在山东省临沂市义堂 便去酒店推销。然而，那些酒店老板虽然很感兴趣 ， 镇一个贫寒农家 ，高中毕业后 ，他到青岛典雅中西餐 却没有一个肯掏钱买。于是，张宜凡想办法先给有兴 厅做了一名传菜工。一天 ，一位顾客点了一份45元 趣的酒店免费供货，等对方提高点菜率后再收费。这 —吉■I删 上 ●■■■■ 的 日本鳗鱼寿司，当看到寿司只有 3个小卷时，顾客 样一来 ，果然有效，半年后，他的 “菜模”就在青岛 生气地说 ： “实物和图片完全不同，这不是骗人吗? 打开了市场，足足赚了20多万元。 我要投诉你们 !”原来 ，餐厅为了美观，将菜谱上的 张宜凡在青岛市李沧区租了一个小厂房 ，注册了 寿司图片放大了，尽管经理一再解释，客人还是打电 “青岛宜凡食 品模型有限公司”，准备把公司做大做 话叫来了工商人员，虽然工商人员没有作出处罚，但 强。然而，张宜凡此时的客户还都只是中型餐厅，产 却影响了生意。此后 ，接连又发生了几次这样的事 品更新率很低，市场很快就饱和了。张宜凡深知，只 件 ，老板只好把容易被顾客误会的菜做出样品，供顾 有打进高档酒店，才算真正打开市场。 客挑选。但是，这样虽然解决了问题，老板却经常抱 抓住机遇 成就事业 怨做样品既麻烦又浪费。 就在张宜凡一筹莫展时，青岛最好的五星级酒店 1个月后，张宜凡的一个在五星级酒店厨房工作 “香格里拉大饭店”要开展 “美食月”活动，他意识 的朋友因为忘记及时更换样品，导致菜品生蛆，毁坏