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糖尿病的饮食误区 全网发布：2012-07-27 20:06 发表者：张明 (访问人次：694) ? ? 误区二：只吃素不吃荤 有些糖尿病患者认为饮食疗法就是只能吃素，不能吃荤。这样的做法是片面的。动物性食物的蛋白质含量高，是优质蛋白，含有氨基酸比例适合人体需要。而植物蛋白质（豆类除外）是不完全蛋白质，缺少赖氨酸，营养是不全面的。动物性食品中的营养素容易被人体吸收，又是一些维生素的丰富来源，因此应适当进食动物性食品。而多吃荤少吃素同样不科学。吃荤多势必造成蛋白质过高，随之带来的动物脂肪增多，不但使肾脏负担加重，也容易使总热量超标。 ◇??? 贴心提醒 正确的做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制前提下，尽可能做到谷类、肉、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。 误区三：少吃粮，多吃肉 许多人认为得糖尿病了，应当少吃米面之类的食物，可以多吃些肉、蛋、豆腐等高蛋白的食物，既不会引起血糖升高，还可以补补身体。这种认识是错误的。肉、蛋、鱼及豆腐等虽然含糖量不高，却富含蛋白质和脂肪，在体内仍可转变为葡萄糖，因此多食也会升高血糖，只是比主食迟缓一些。 此外，糖尿病患者若长期摄入高蛋白饮食，会导致糖尿病肾病提前到来。 ◇??? 贴心提醒 平衡膳食最为重要。糖尿病患者每日蛋白质摄入量应占总热量的10%-15%，相当于每天每千克标准体重0.8-1.2克，糖尿病肾病患者则应限制在每天每千克标准体重0.8克，晚期肾病患者则应更加严格。这样能减轻肾脏负担，保护肾脏。 ? 误区四：鱼及豆制品多多益善 鱼及豆制品是有益人体的健康食品。既营养丰富，又不升高血糖，故有些糖尿病患者便餐餐吃豆腐，天天不离鱼，并认为鱼和豆腐多多益善。这种认识是错误的。30岁以后，人的肾功能就开始逐年下降，过多补充高蛋白，会加重肾脏负担。特别是对于老年人和病程较长的糖尿病患者，若大量食用蛋白质，会造成体内含氮废物过多，使肾功能进一步减退。此外，大豆中含嘌呤较多，合并有高尿酸血症或痛风的患者，也不宜多食。 ◇??? 贴心提醒 ?? 即使是健康食品，也要注意适量。尤其是糖尿病肾病患者，应严格限制蛋白质摄入量，不能盲目多吃，以免加重病情。 ? 误区五：不限制植物油摄入 有些患者虽注意主食与副食量的控制，但血糖仍控制不好，究其原因，在于每日食用油超标，致使每日摄入总热量过多。许多人知道动物油不宜多食，但对植物油的摄入确有所疏忽，认为多吃无妨。其实，无论动物油还是植物油都是脂肪。脂肪是高热量食物，如果不控制脂肪摄入量，就容易超过每日所规定的总热量，而影响血糖的控制。另外，长期过多摄入脂肪，也会使体重增加，导致体内胰岛素敏感性下降。 ◇??? 贴心提醒 要从饮食的一点一滴限制脂肪的摄入量，即使是植物油也应计算摄入量。 ? 误区七：控制饮食就是饥饿疗法 部分糖尿病患者把饮食治疗简单地理解为控制饮食，甚至当成饥饿疗法，认为饭吃得越少，对病情控制越有利。 其实不然。饥饿或禁食不仅使患者生活质量下降，还可能引起酮症酸中毒。热量摄取不足，导致血糖偏低时，反而会刺激激素的分泌，而这种分泌量往往超过当时的实际需要量，引起血糖反跳性过度升高，使病情更难以控制。饮食疗法是要维持合理的饮食结构， ◇??? 贴心提醒 糖尿病饮食治疗是要在总热量控制下，达到均衡营养，合理膳食。 误区八：用零食充饥 有些患者由于饥饿或其他原因养成吃零食的习惯。这样做会破坏饮食治疗。大多数零食均为含油脂量或热量较高的食品，任意食用会很快超出总热量范围。花生、瓜子适当食用有益健康，但坚果除含丰富的蛋白质外，还含有大量油脂，大量食入坚果会使热量大为增加。不加限制地食用花生和瓜子，会增加热量和脂肪摄入，不利于血糖控制。 ◇??? 贴心提醒 糖尿病患者吃瓜子要计算量，每天不要超过150克。而且要换算成热量，从一天饮食总热量里扣除，如吃了70克的带壳葵花籽，就要少吃100克馒头。同时注意监测血糖。 误区十一：不甜的食物可多吃 很多患者认为，糖尿病是吃糖或甜食过量所致。因此认为咸面包、咸饼干以及糖尿病专用甜味剂等食品不含糖，饥饿时可以用它们充饥，不需控制。这种想法是不对的。食物之所以有甜味，是因为其中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等单糖或双糖，这些糖摄入以后确实会引起血糖升高。但另外一些多糖类食物（如淀粉），虽然没有甜味，消化之后却会分解成葡萄糖，同样会导致血糖升高。各种面包、饼干都是粮食做的，与米饭馒头一样，吃下去也会在体内转化成葡萄糖而导致血糖升高。市场上销售的无糖食品只是不含单糖或蔗糖，但仍和其他食品一样含碳水化合物，必须在一日总热量份额中合理安排，不能随便吃。对糖尿病患者来说，重要的是控制碳水化合物的总量，包括单糖、双糖和淀粉，而并不仅仅是甜食。 ◇??? 贴心提醒 ??? 不能笼统的通过甜味去判断食物能否食用，应该把甜食和高碳水