高效液相色谱法_HPLC_在食品安全检测中的应用.pdfVIP

资源与安全 Resources and safety 高效液相色谱法（HPLC） 在食品安全检测中的应用 1 2 1 1 王民如 ，田运佳 ，刘 浩 ，赵颖欣 （1.华北制药凯瑞特药业有限公司，石家庄 050000；2.河北科技大学生物科学与工程学院，石家庄 050035） 摘 要： 目前 高效液相色谱法 HPLC 作为化学分离分析的一种重要手段 ， （ ） 得到广泛应用 该文综述了高效液相色谱技术在食品中的添加剂 霉菌毒素 。 、 、 农药和兽药成分残留分析中的应用。 关键词：高效液相色谱法 HPLC 食品检测 应用 （ ） 的含量以控制其使用量 对保证食品质量 保障人民 色谱法又称 色谱分析 色谱分析法 层 ， ， “ ”、“ ”、“ 析法 是一种分离和分析方法 在分析化学 有机化 健康具有十分重要的意义。 ”， ， 、 学 生物化学等领域有着非常广泛的应用 色谱法利 、 。 1.1 防腐剂 用不同物质在不同相态的选择性分配 以流动相对固 防腐剂可以抑制食品中微生物的繁殖或杀灭之， ， 防止食物腐败 保持食品的鲜度和良好品质 常用的 定相中的混合物进行洗脱，混合物中不同的物质会以 ， 。 防腐剂有苯甲酸及其钠盐 山梨酸及其钠盐等 因其 不同的速度沿固定相移动 最终达到分离的效果 色 ， 。 ， 。 具有毒性小的特点 故国标法中允许一部分食品中加 谱技术有许多优点 分离效率高 应用范围广 分析速 ， ： ， ， 度快 样品用量少而且灵敏度高 在食品分析中应用 入少量的防腐剂。在我国，目前食品生产中使用的防 ， 。