免疫应激对肉仔鸡血液指标及肉品质影响.pdf

摘 要 本论文通过两个试验研究了免疫应激对肉仔鸡血液激素、生化指标及肉品质的影响，以及免 疫应激对肉仔鸡生长性能、过氧化水平，能量代谢、胴体性状和脂质代谢的影响。 试验一，慢性免疫应激和维生素cx口肉鸡血液指标及肉品质的影响 选用lid只21日龄的AA肉公鸡，随机分配到4个处理组中。每个处理5个重复，每个重复5只鸡， 分为对照组，LPS试验组．维生素C组，维生i胃C+LPS组，饲喂基础日粮和添加维生素c日粮，28 血液制备血浆、血清，测定激素水平和生化指标；取胸肌、腿肌测定肉质指标。结果表明： (1) 素C组相比显著提高胸肌的肌纤维束面积(P0．05)；LPS处理显著提高肉仔鸡腹脂和肌内脂肪的 添加维生素C显著提高胸肌中单不饱和脂肪酸的相对含量(PO．05)；此外LPs处理还显著降低腿 肌亚油酸的相对含量(P0．05)，但使腿肌总多不饱和脂肪酸的相对含量显著高于对照组(p0．05)。 试验二、急性免疫应擞对内鸡血液指标及肉品质的影响 选用100只14日龄的AA肉公鸡，随机分配到44处理组中，每个处理5个重复，每个重复5只鸡， BW)，对照组注射生理盐水。在2l、23、26日龄杀鸡取血液制备血浆、血清，测定激素水平和生 化指标；26日龄取胸肌、肝脏测定肉质指标。结果表明： (1)LPS处理使肉鸡的生产性能下降。 (2)LPS处理组显著提高了血清白细胞介索．1、白细胞介素-6和肿瘤坏死因子水平(P．(0．05)； 血浆中的总胆同醇、甘油三酯水平显著提高(P．∞胁)。(3)LPS显著提高了胸肌、肝脏乳酸水 但差异不显著：LPS处理显著影响胸肌和肝脏使肌内脂肪显著升高，水分显著降低(P‘0．05)。(5) 关键词： 免疫应激，细菌脂多糖，肉仔鸡，细胞因子，肉质 Abstract Two were to theeffectsof bloodhormones、 experimentsdesignedstudy immunological吼n燃on as biochemicalindexesandmeat of welltheeffectsof stressoli broilers。as quality immunological traits growth metabolism,carc勰sand metabolismofbroilers． performance，antioxidation,aIergyfatty of stressvitamin 1Effectschronic and Canbloodindexesand Experiment immunological meat ofbroilers quality Onehundred AAmalebroilerswere intofour 21-day-old randomlyassigned treatments。each treatmenthad5 broilers dietswele diet formulated鸹basal replicates，5perreplicate．Twoexperimental anddietwithvitamin broilerwas with of dose．s C(400mg／kg)，Eachmjett