组成生物体的化合物53474.docVIP

组成生物体的化合物 【学习目标】 1．识记原生质的概念及化学成分。 2．理解组成生物体的几种化合物的化学元素组成,在细胞内的存在形式和重要作用。 3．理解蛋白质是生物高分子化合物,以及它的分子结构层次和多样性。 4．知道细胞是这些化合物最基本的结构形式,任何一种化合物都不能单独地完成某一种生命活动。 ?【学习障碍】 1．理解障碍 (1)如何理解原生质的概念？ (2)如何理解水的存在形式及其功能？ (3)如何理解无机盐的生理功能？ (4)如何理解糖类的存在形式及其功能？ (5)如何理解脂质的存在形式及功能？ (6)如何理解蛋白质的合成、多样性及重要功能？ (7)如何理解核酸的种类及功能？ 2．解题障碍 化合物的知识与生活实际应用相结合的问题。 ?【学习策略】 1．理解障碍的突破 (1)用“层析综合法”理解原生质。 原生质的概念要从三个方面来理解：①从成分上，原生质指组成细胞和生物体的各种化合物，它是以蛋白质和核酸为主的多分子体系；②从结构上，原生质包括细胞膜、细胞质、细胞核三部分，但不包括细胞壁，由于细胞壁不具有生物活性，所以才可以说“一个动物细胞就是一小团原生质”；③从功能上，原生质是指细胞的全部生命物质，这些生命物质只有按照一定的方式有机的组织起来，才能实现各种生命活动，即新陈代谢。例如蛋白质的合成、光合作用、呼吸作用等。 ［例1］下列关于原生质的叙述中不正确的是 A．原生质中含有无机物和有机物 B．新鲜的叶肉细胞是一小团原生质 C．雌蛙的卵细胞是一小团原生质 D．生物体内的原生质能自我更新 解析：用“层析综合法”解。从成分上说，原生质是细胞内的生命物质，所以A项正确；从结构上看，这些生命物质分化为细胞膜、细胞质和细胞核三部分，一个动物细胞就是一小团原生质，而植物细胞的细胞壁不是，所以C项正确；从功能上看，原生质能通过新陈代谢不断自我更新。答案：B (2)用“迁移法”理解水的两种存在形式。 “迁移法”是指应用已获得的知识来理解和解决另一方面知识或问题的方法。因为客观存在的事物是相互联系而又相互制约的，由此而在头脑中形成的知识也必然相互联系、相互影响的，所学知识的迁移应用是体现能力的重要方面，如用化学、物理、数学的知识来理解生物学的知识。所以，在学习过程中，要善于进行知识的迁移。 在关于生物体内的化合物水的学习中，有两个方面的知识需要我们注意：一是水的含量：①水是原生质(细胞)中含量最多的化合物；②不同种类的生物体中，水的含量差别很大；③同一种类的生物体中，随着发育期和细胞种类(或者说不同的组织、器官)含水量也有很大的差异。二是关于水的两种存在形式，自由水和结合水，而对于水的两种存在形式及其功能，就可以运用“迁移法”来理解和掌握。 原生质的化学成分除水外，主要就是由蛋白质组成，蛋白质占细胞干重50%以上，蛋白质分子形成空间结构时，疏水基团(如烷烃基、苯基等)包在分子内部，而许多亲水基团(如—NH2、—COOH、—OH)对水有很大的亲和力，化学中也学习到H2O是极性分子。所以原生质中的蛋白质分子等，其表面就会吸引很多水分子，形成一层很厚的水层(如下图)。 水分子距离蛋白质分子越近，吸附力越强；相反，则吸附力越弱。靠近蛋白质而被吸附不易自由流动的水分，就叫结合水；距离蛋白质较远而可以自由流动的水分，叫做自由水。但是注意，这两种状态的水分的划分是相对的，它们之间并没有明显的界限。自由水参与各种代谢作用，它的数量制约着植物的代谢强度，如光合速率、呼吸速率、生长速度等。自由水占总含水量百分比越大，则代谢越旺盛；结合水不参与代谢作用，而生物(主要指植物)要求低微的代谢强度去度过不良的外界条件，因此结合水含量与植物抗逆性(抗不良环境，例如寒、旱等)大小有密切关系，即结合水含量相对高，则抗不良环境的能力就强。由此可见，自由水和结合水的比率往往反映出植物的代谢强度。 [例2] 有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团(如—NH2、—COOH、—OH)，具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂质分子中的碳氢链。脂质分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答: (1)等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如下图所示。 容器中的自由水量甲比乙____________。 (2)相同质量的花生种子(含油脂多)和大豆种子(含蛋白质多)，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是________________种子。 (3)以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量____________。 (4)种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为 A．___________________________