光度法测定食品中甲醛含量的研究.pdfVIP

影 像 与检 测 光度法测定食品中甲醛含量的研究 殷海荣 (扬州友好医院防疫站 江苏扬州 225261) 【摘要】建立了一种测定光度法测定甲醛的新方法，采用亚氨二乙酸、间苯三酚和Fe”与甲醛反应生成一种有色化合物。此有色物最 大吸收波长为530nm，摩尔吸光系数2．24X10。L·otol ·cm一，方法的检测限为0．077rag·L～。可用于食品中甲醛的光度法检测。 【关键词l甲醛 光度法 亚氨二乙酸 问苯三酚 【中图分类号ITS254．7 I文献标 识码】A 【文章编号】1674—0742(2010)0l(b)-O164--02 【Abstract|A novelspectr0ph0t0metricmethodwasdeveloped fordetermination offormaldehydeusing iminodiaceticacide(IDA)， phloroglu【cinoland Fe”．which can reactwith formaldehyde toform apurplecomplex with amaximum absorption at530 nm ．The molar absorption coefficientof the complex was2．24X 10。L ·mol一 ·cm～ ．and the detection limit is 0．077mg·L～ ．The results indicated thatproposed method can he applied to measure formaldehyde in food． [KeyWords]F0rmaldehyd。；Spectr0ph0t0metry；Iminodiaceticacid；Phl0r0glucin0l 甲醛是一种对人体危害很大的工业原料 。近年来 ，由于甲醛的 酸溶液，向其中加入NaOH溶液至pH=2．5。本实验所用试剂均为 广泛应用，许多食品受到了甲醛的污染。因此，建立快速、简便的 分析纯，实验用水为煮沸后除去挥发物的蒸馏水。 甲醛现场检测方法非常必要。分光光度法 由于所用仪器设备简 2．2 分析方法 单，操作快速方便，成为分析测定的重要方法。本文利用 甲醛与间 加入一定量 的甲醛溶液于 比色管中，加入亚氨二 乙酸溶液 苯三酚、亚氨二乙酸在酸性条件下，生成一种多基配体 ，并与Fe” 2mL、间苯三酚溶液2mL、缓冲溶液2mL和Fe 溶液lmL，加水定容 生成一种紫色螯合物。此有色物530nm处的吸光度与 甲醛浓度有 为25mL，将 比色管放在7O℃水浴 中加热8rain后取出冷却至室温 ， 较强定量关系 ，从而建立光度法测定 甲醛 的新方法 。 以不加 甲醛溶液的试剂空白为参比，用lcmt：l~色皿于530nm处测定 1 实验部分 其吸光度A值。 1．1 仪器和试剂 2 结果与讨论 UV250lPC紫外可见分光光度计；722型光栅分光光度计； 2．1 吸收光谱 曲线 HHS-2S型电热恒温水浴锅；PHS-3C酸度计 。 移取lOmL甲醛溶液 ，依2．2步骤。在波长400～600rim的范围内 间苯三酚溶液(1g·L )：称取间苯三酚0．1g溶于10mL乙醇中， 对其吸光度进行扫描 ，得吸收光谱 曲线(见图1)从该吸收光谱曲线 加水定容为100mL，亚氨二乙酸溶