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食品企业竞相投入营养产业 口本刊记者 闰燕 目前，中国有60％的人 口处于亚健康状态，绝 日常消费品．并且越来越受到消费者的认可。传统的 大部分人需要营养结构合理化 ，这些问题迫切需 碘盐、铁强化酱油．高钙奶、维生素饼干、功能饮料等 要通过发展营养产业来解决。而联合国儿童基金 健康食品，随着人们健康诉求的不断提升 正逐渐成 会、世界银行等六家国际机构2009年的联合报告显 为市场的主流。消费者消费观念的改变．为营养健 示 全球每年有110万5岁以下儿童死于维生素A及 康产业的发展带来了巨大的市场空间 一些市场触 锌缺乏；全球16-~Z,人因贫血而导致生产力低下，消 角灵敏的食品企业，开始 由传统食品的生产逐渐转 除贫血可使社会生产力上升17％，相当于受影响最 向健康食品生产。与十几年前相 比，很多食品企业在 严重 国家GDP的2％。卫生保健和公共服务方面 的 生产和销售产品时，都越来越注重产品的营养健康， 国际权威机构Lewn研究数据显示，在美国 每年 以往只注重产品色、香 味 形的做法已逐渐被关注 有4000名婴儿会出现神经管缺陷，而每个神经管缺 营养健康所代替。企业的这一转变，通过产品广告 陷婴儿一生医疗费超过53万美元。假设每年新增的 展现得一览无余。 1000多万美国育龄妇女在怀孕前开始每天补充叶 今麦郎：引领方便食品的健康方向 酸400微克．每年可以减少600例神经管缺陷婴儿 随着社会的进步，生活节奏的不断加快 人们对 的出现，若1000多万美国育龄妇女平均每人每年支 方便 快捷食品的需求越来越多。在种类繁多的方便 付8美元服用叶酸补充剂，将减少因神经管婴儿出 食品中，方便面是食用最多、食用人群最广的一类产 生而造成的18亿美元医疗费用。 品，但方便面通常给人不健康 没有营养的印象。今 科学研究和国外经验充分证明 公众营养状况是 麦郎食品有限公司董事长兼总裁范现国对此解释说： 决定全民健康水平和人 口素质 影响一国经济社会全 在“方便面中添加的食品添加剂，指的是能够改善食 面发展的重要因素之一。随着现代文明社会发展进程 品的色、香、味等 以及为加工工艺的需要而加入到食 中人们健康意识的日益提高，对营养产品的需求不断 品中的无害物质，其中就有为增加营养价值而加入食 扩大，营养产业已经显示出广阔的市场前景和巨大的 品中的天然或人工合成的食品营养强化剂 如钙、铁、 增长潜力 并在许多国家和地区成为引人瞩目、竞相 锌、维生素B^维生素B2等。中国营养学会理事长葛 加快发展的重要新兴产业和经济增长亮点。 可佑教授也表示：方便面其实是有营养的。 2008年 在世界金融危机 的背景下，全球各 为了满足消费者的健康需求，为增强产品的营 大市场的营养保健产业仍然保持了良好的增长。 养品质，今麦郎斥巨资建立了食品研发中心。他们结 Euromonitor2009年调查数据显示，2008年，全球维生 合中国人饮食习惯 配合风味独特且美昧的配料， 素及膳食补充剂产品的销售额达到6467亿美元；预 开创性的研发出 营养型方便面 。今麦郎在方便