2015最新整编公共营养师考试三级理论复习题B.docVIP

三级公共营养师理论复习题B 单项选择题（每小题1分，40题共40分） 从每道试题的5个备选答案中，选择1个最佳答案，并将答案的英文字母代码填入本题题干序号后的( )内。错选或多选均不得分。 1．在哪种情况下，机体为正氮平衡 （ ） A.饥饿 B.进食低质量蛋白 C.生长发育 D.糖尿病 E.以上都不是 2.下列人群中不需要维持正氮平衡的是 （ ） A．乳母 B．青少年 C．成年男子 D．婴幼儿 E．孕妇 3.蛋白质的生物学价值表示蛋白质的 （ ） A.表观消化率 B.真实消化率 C.生物利用率 D.净利用率 E.蛋白质含量 4.婴幼儿除8种氨基酸外，还应加上的必需氨基酸为 （ ） A．色氨酸 B．苯丙氨酸 C．赖氨酸 D．含硫氨基酸 E.组氨酸 5 RNI指的是 （ ） A.适宜摄入量 B.估计平均需求量 C.营养生理需要量 D.推荐营养素摄入量 E.可耐受的高限摄入水平 6.以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的 （ ） A．是平均每日可以摄入某种营养素的最高量 B．这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康 C．主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒 D．是健康个体的营养素摄入目标 E．UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和 7.正常情况下，大脑所需能量的主要来源是 （ ） A．果糖 B．葡萄糖 C．酮体 D．乳酸 E．丙酮酸 8.夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充 （ ） A．维生素C B．维生素K C．维生素D D．维生素A E.维生素E 9.成人碘缺乏病的主要特征是 （ ） A．脑发育落后 B．甲状腺肿 C．甲状腺肿瘤 D．生长迟缓 E．智力发育障碍 10.以下哪种营养素是宏量营养素 （ ） A．蛋白质 B．钙 C．磷 D．铁 E．维生素A 11.预防佝偻病的首选食品是 （ ） A.瘦肉 B.牛奶 C.菠菜 D.大米 E.油菜 12.坏血病 （ ） A.维生素B1缺乏 B.维生素B2缺乏 C.维生素A缺乏 D.维生素C缺乏 E.维生素PP缺乏 13.癞皮病 （ ） A.维生素B1缺乏 B.维生素B2缺乏 C.维生素A缺乏 D.维生素C缺乏 E.维生素PP缺乏 14.以下哪种疾病与营养过剩无关 （ ） A．糖尿病 B.佝偻病 C．肥胖 D．高脂血症 E．冠心病 15.妊高征孕妇应限制摄入的营养素是 （ ） A．铁 B．钙 C．锌 D．钠 E．镁 16.为预防胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的时间应 （ ） A. 至少孕前4周 B．孕后1个月 C．孕后2个月 D．孕后3个月 E．分娩前1个月 17..我国营养学会推荐的孕中期孕妇每日膳食参考摄入量中维生素C为 （ ） A．100mg B．110mg C