酒店管理培训 什么是酒店管理2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理培训 什么是酒店管理 什么是酒店管理 管理——即策划、组织、领导及控制一个单位的资源，以求实现该单位的总目标。 资源分为物质资源和人力资源。 (一)物质资源： 1. 固定资产资源：指一切有形的物资； 2. 资金资源：系指利润、流动资金、折旧费或贷款等。 另外，酒店良好的信誉及形象，与其它单位或企业的良好的关系，有用 的资料、时间等也可视为酒店的资源。 (二)人力资源 是酒店最重要的资源，因为酒店的经营管理是一项复杂的、细致的工作， 它涉及的面之广、范围之大、要求之高与其它行业有所不同。它生产的商品 最终是人对人的工作，也就是服务。 酒店管理是一门科学，它是一个完整的、独立的管理体系，酒店经营活动， 有它自身的业务特点，有它的规律性，需要管理者用心地研究它的业务特点，掌 握它的规律性，运用有效的方法，实行科学的、有效的管理，是可以取得成功的。 1 叶予舜 二〇一五年二月四日星期三