DB13 T 1177-2010 食品冷链物流技术与管理规范.pdfVIP

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2017-08-30 发布于山东
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DB13 T 1177-2010 食品冷链物流技术与管理规范.pdf

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ICS 67.040 X 08 DB13 北河省方地标准 DB 13fT 1177-2010 食品冷链物流技术与管理规范 2010 - 01 - 14 发布 2010- 01 - 29 实施河北省质量技术监督局发布 DIU3月 1177-2010 刚昌本标准按照GB/Tl. 1-2009给出的规则起草。本标准由秦皇岛市质量技术监督局提出。本标准主要起草单位:秦皇岛市海东青食品有限公司、秦皇岛职业技术学院、秦皇岛市质量技术监督局。本标准主要起草人z 沈三平、李玉明、涂学宏、张亚林、王亚丽。 I DB13/T 1177-2010 食品冷链物流技术与管理规范 1 范围本标准规定了术语和定义、冷链流程、冷藏运输、冷藏贮存、批发交易、配送加 c、销售终端、质量管嚷嚷瘾唱回要求。本标准远用于食品从供货方冷藏库到接受地销售终端验收全过程冷链物流。本标准不适用食品的生产环节。 2 规范性引用文件下列文件制于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是砾栓日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单〉适用于本文件。 (rB· 1589;. 道路车辆外廓只寸、轴荷及质量限值 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 18354 物流术语 GB 50072 冷库设计规范 QCIT:/~5Q 保温车、冷藏车技术条件 SB/T:!相319 速冻调制食品《中华人民共和国食品安全法》中华人民共和国主席令【 2009 】第9号《食品召回管理规定》国家质检总局令【 2007 】第98号《食品标识管理规定》国家质检总局令【 2007 】第102号 3 术语和定义 GB 18351 中的术语和定义及下列术语和定义适用于本标准。 3. :1 冷链物就为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。 3.2 冷冻食品指食用农产品和加工食品，通过前处理和深度加T，产品在-18·C以下贮藏、运输、批发、配送、销售J 3.3 冷藏食晶措食用农产品或加工食品，通过前处理和深度加工，产品在TC以下(部分蔬菜、水果10·C 以 F) 、冻结l 点以上贮藏、运输、批发、配送、销售。 1 DB13.月1177-2010 3.4 冷