《伤寒杂病 论》中浆 水考辨.pdfVIP

2012年 11月 河 南 中 医 November 2012 第32卷第 11期 HENAN TRADITIONALCHINESE MEDICINE Vo1．32 No．11 《伤寒杂病论》中浆水考辨 姚文轩，刘桂荣 (山东中医药大学，山东济南 250355) 摘要 ：医圣张仲景处方煎服用水非常讲究，其中的浆水，由于时间相隔久远，仲师又未加说明，以致后人只能根据味酸这一特点进行猜测。对 《伤寒论》《金匮要略》中所有用到浆水之处综合分析，根据药食同源之说，认定河南人做浆面条的浆水最有可能是仲景用的浆水。 关键词：浆水；枳实栀子豉汤；当归赤小豆散；白术散；蜀漆散；矾石汤；半夏干姜散 ；《伤寒论》；张仲景 中图分类号 ：R222．2 文献标识码 ：A 文章编号：1003—5028(2012)11—1423—02 医圣张仲景著的 《伤寒杂病论》，病脉证治理法方药煎服 二是淘米水说。徐大椿言：“浆水即淘米之泔水 ，久贮味 禁忌一线相贯，其煎服用水非常讲究 ，有泉水、井花水 、东流 酸为佳 J。”陈修园言：“清浆水是淘米水，二三 日外味微酸 水、潦水、甘澜水、酒 、清酒、苦酒 、大麦粥汁、小麦汁、白饮、马 者，取其安胃兼清肝火。一说取新净黄土以水搅匀，澄之，取 通汁、浆水。关于浆水 ，由于时间相隔久远，仲师又未加说 其水之清者，盖欲籍土气以入胃耳 。” 明，以致后人只能根据味酸这一特点进行猜测，终不知为何 陈亦人教授认为，贮存二三 日的淘米水，随时皆有，容易 物。 取用，似以淘米水为是 ，但是也不能排除特制饮料 。陈修 仲景用到浆水共有七处，涉及到六首方剂 ，分别是 ：治疗 园后一说法，明显是黄土汤中黄土的用法 ，予以排除。 大病差后劳复的枳实栀子豉汤：“上三味，以清浆水七升，空 药食同源，仲景多首方剂用豆豉就是例证。豆豉在 《神 煮取四升，内枳实、栀子，煮取二升”；治疗狐惑脓成及近血的 农本草经》中未载，是中原老百姓冬春蔬菜短缺时的佳肴 ，现 当归赤小豆散：“上二味，杵为散 ，浆水服方寸 匕，日三服”；治 在南方生产的豆豉出名，乃是 中原人民南迁带过去的工艺， 疗牡疟的蜀漆散：“上三味，杵为散 ，未发前，以浆水服半钱”； 加上南方湿热的气候使发酵更彻底所致。同理，仲景完全有 治疗脚气冲心的矾石汤：“上一味，以浆水一斗五升，煎三五 可能把做浆面条用的浆水用来煎服药物。浆面条的来历与 沸，浸脚 良”；治疗干呕吐逆吐涎沫的半夏干姜散：“上二味， 光武帝刘秀有关。刘秀未当皇帝之前，被王莽追得东奔西 杵为散，取方寸 匕，浆水一升半 ，煎取七合 ，顿服之”；妊娠养 跑，经常饥肠辘辘，偶然一次把面条 、菜叶、杂豆下到盛有已 胎的白术散：“心烦吐痛，不能食饮 ，加细辛一两，半夏大着二 经发酸的绿豆磨的浆水的锅里，煮熟后美美地吃了一顿。此 十枚 ，服之后，更以醋浆水服之；若呕，以醋浆水服之复不解 后浆面条流传至今，在洛阳水席中也不可或缺。刘秀是东汉 者，小麦汁服之”。以上可以看出，仲景所用有清浆水、浆水、 开国皇帝，仲景是东汉末年人 ，从时间上来说 ，仲景拿刘秀所 醋浆水之分，“清”表示浓度，“醋”表示味道，因孕妇喜食酸 ， 食浆面条的浆水用作煎服用水是可行的。刘秀起家于南阳， 也正是这一 “醋”字，给历代医家提供了线索。 复兴汉朝于洛阳近 200年，仲景是南阳人 ，两地同属豫西地 浆水究竟为何物?查阅文献资料，有以下说法具有代表 区，文化相近，饮食相同，从地理文化上说 ，仲景拿刘秀所食 性 ： 浆面条的浆水用作煎服用水也是可行的。 一 是酢说。《本草蒙荃》载 ：“节则清明，熟炊栗饭。乘热 做浆面条用的浆水 ，是河南人做绿豆凉粉的副产品，据 投磁缸内，冷水浸