乳化2内部凝胶化工艺制备固定化 酵母微胶囊.pdfVIP

　第 60 卷 　第 3 期 　 　化 　工 　学 　报 　　　 　　　　Vol60 　No3 　 2009 年 3 月 　 　CIESC 　J ournal 　 　　March 　2009 研究论文 乳化内部凝胶化工艺制备固定化 酵母微胶囊 1 1 2 1 于炜婷 , 林军章 , 刘袖洞 , 马小军 ( 1 中国科学院大连化学物理研究所生物医用材料工程组 , 辽宁 大连 116023 ; 2 大连大学环境与化学工程学院 , 辽宁 大连 116622) 摘要 : 乳化内部凝胶化技术可制备粒径可控且分布较均匀的海藻酸钙凝胶微球 , 其工艺易于放大以实现工业规 模生产 , 因而已被用于蛋白、多肽类药物的缓控释载体和酶的固定化研究 。本文提出将乳化内部凝胶化工艺用 于微生物固定化培养的研究 , 以啤酒酵母 S ce rev is i ae B Y474 1 为模型 , 重点考察了乳化内部凝胶化工艺过程相 关参数对微生物活性的影响规律 , 发现酸是影响其活性的主要因素 。因此 , 从内部凝胶化的原理入手 , 确定了 适合微生物包埋的工艺条件 , 制备过程中微生物活性可保持 770 % , 凝胶微球体积产率 935 % 。进而制备载细 ( ) 胞海藻酸钠壳聚糖微胶囊 A C 微胶囊 , 考察 A C 微胶囊固定化培养过程中啤酒酵母的生长动力学 , 结果表明: 在细胞增殖过程中 , 微胶囊形态保持良好 , 酵母菌的生长动力学明显优于游离培养组 。因此 , 乳化内部凝胶化 工艺有望成为规模化微生物固定化培养和生产的新技术 。 关键词 : 乳化内部凝胶化 ; 海藻酸钠 ; 微生物 ; 固定化培养 中图分类号 : Q 81 　　　　　　文献标识码 : A 文章编号 : 0438 - 1157 (2009) 03 - 07 10 - 08 Prep ar ation of microcap sule s for immobilization of S accha romy ces ce rev is i ae by emul sificationint er nal gelatio n t echnolo gy YU Weiting1 , L IN J unzhang1 , L IU Xiu don g