衡水市野菜植物资源.pdfVIP

慧笔掌20吆年12月J0l岍d删篇茹船蛳of№州H0m田lcaI】钟 =盅4腑‘删 衡水市野菜植物资源 郑 云翔 (衡水师范专科学校生物系，河北街水晒姗) 摘 要：生长于街水市地城内可供★用的野生植新对有35种，这些野莱不仅无污染．且大多数是莱药两用，具有丰富的营养 价值夏药用价值．备蹙人们喜爱．i待有关部门进行开发、利用。 关键词：衡水市；野菜植物；莱药两用；价值 中图分类号：s58 文献标识码：A 文章编号：l∞8一e90D(2002)04—0061—02 随着人民生活水平的不断提高，人们越来越注 地肤鼬dI缸∞∞口记∞h删 重食用无公害绿色食品。除了农业生产中有意识地 猪毛菜s也如c幽．m删 栽培无公害绿色食品外，人们已经开始注意无公害 碱蓬汹咖即． 的野菜植物。这些野菜中很少有农药污染，而且含 盐地碱蓬＆‘．∞h．肿口 有丰富的胡萝h素、维生素及多种矿物质，有的种类 3苋科4种 中这些成分的含量还高于一般蔬菜。这些野菜不仅 反枝苋dmdmn‘h$州耐bm￡． 低脂肪，且味道鲜美可口。如：100g朝天委陵菜鲜 皱果苋A．t柳括E． 品含3柏哗维生素c【1J，远远超过西红柿维生素C 刺苋A．觚∞∞￡． 的含量。是柿子椒含量的2倍多，与羊肝的含量相 凹头苋A．鼬￡． 近；再如100 mg，高于 g打碗花鲜品含维生素B24．96 4马齿苋科1种 羊肝和猪肝中％的含量；100g苜蓿鲜品中含胡萝 马齿苋R口咖ke口n如愀口L． h素7．89nlg，远远高于胡萝h中胡萝h素的含量5石竹科1种 (胡萝h中的胡萝h素的含量为100g鲜品含1．35 米瓦罐SnⅢ∞∞☆池￡． —3．62 6+字花科4种 r耐23)。 野菜一般被食用的部分是嫩苗、嫩茎和叶，其采 荠菜凸础蚀6m坤诚腻如． 集方法简便。食用方法多以开水烫后换清水浸泡 独行菜厶础池m印咖ht耽黝． 后，炒食或凉拌、做馅或蘸酱生食，也可干制或盐渍。 风花菜皿咖口g‰吼蚍 经调查衡水市野菜植物约有35种，涉及15个 盐芥‰地，睁如鼬h扣m0．E 科。现记录如下： 7蔷薇科1种 1蓼科3种 朝天委陵菜M正k5印打WL． 苜蓿Po咖Mm∞汹h}L． 8豆科2种 水蓼P0．协蛳r￡． 天兰苜蓿‰戒jD9D却以打船L． 酸模叶蓼Po．挪口蛾肋m￡． 鸡眼草髓m，，m∞『缸s妇m＆^i趔． 2藜科5种 9栊牛儿茁科1种 藜曲明印优池mⅡ№￡． 老鹳草Gwnhlm阢拗蝴肘∞h． 幢稿日期：2∞2一∞一22 作者简介：郑云翔(1947一)，男，河北掾州市人，衡水师专生物系副教授 万方数据 62 ． 衡水师专学报 第4卷 10旋花科1种 酸、荠菜酸等成份，且含量可观。所以荠菜的营养特 打碗花仇蜘魄出缸幽∞∞勋口“硒曲．