【创新设计】2015高考生物（江苏专用）配套学科特色内容展示课件1-1教材实验（一）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质[].pptVIP

某些化学试剂能够使生物组织中的相关有机化合物产生特定的颜色反应。 (1)还原糖＋ 50℃～65℃温水浴砖红色沉淀。 →橘黄色 (2)脂肪＋ →红色 (3)蛋白质＋ →紫色。 (4)淀粉＋ →蓝色。 1. 实验原理 斐林试剂 双缩脲试剂 碘液 苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅳ染液 [教材实验归纳] 2. 实验步骤 (1) 还原糖的检测： 选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织 制备组织样液 显色反应： 结论：组织样液中含有可溶性 。 制浆 ↓ ↓ ↓ 过滤 ↓ 取液 ↓ 还原糖 方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二： 取材：花生种子（浸泡），将子叶切成薄片 制片 制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片 观察：先在 下寻找已着色颗粒，再用高倍显微镜观察 结论：圆形小颗粒呈 色，说明植物组织中有脂肪存在 ①取最理想的薄片，放在载玻片中央 ↓ ↓ ②滴2～3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min） ③ （1～2滴体积分数为50%的酒精溶液） ↓ 去浮色 ↓ 橘黄 低倍镜 (2) 脂肪的检测： (3) 蛋白质的检测： 选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液 显色反应： 结论：组织样液中存在 。 ↓ ↓ 蛋白质 [高考实验对接] (2012·广东高考改编) 分析表中实验，不能得出 (　　) A．甲溶液含有蛋白质 B．乙溶液含有淀粉 C．混合溶液中的还原糖来自甲溶液 D．混合溶液中的还原糖来自乙溶液 溶液 双缩脲试剂 碘液 斐林试剂 甲 ＋ － － 乙 － ＋＋ － 甲、乙混合 ＋ ＋ ＋ 注：“+”显色，“++”显色更深，“-”不显色 [分步研析] (2012·广东高考改编) 分析表中实验，不能得出 (　　) 溶液 双缩脲试剂 碘液 斐林试剂 甲 ＋ － － 乙 － ＋＋ － 甲、乙混合 ＋ ＋ ＋ 注：“+”显色，“++”显色更深，“-”不显色 ? ? ? ? A．甲溶液含有蛋白质 B．乙溶液含有淀粉 C．混合溶液中的还原糖来自甲溶液 D．混合溶液中的还原糖来自乙溶液 【研析】本题考查物质的鉴定及对表格的分析。解题过程如下： [审]——提取信息 信息①：分析表格给出的实验结果，注意“＋”表示显色，“＋＋”表示显色更深，“－”表示不显色。双缩脲试剂与蛋白质产生紫色的显色反应；碘液与淀粉产生蓝色的显色反应；斐林试剂与还原糖水浴加热产生砖红色的显色反应。 [析] ——解读信息 解读①②：甲溶液中含有蛋白质。 信息②：甲溶液与双缩脲试剂产生显色反应，不与碘液和斐林试剂产生显色反应。 信息③：乙溶液与碘液产生更深的显色反应，不与双缩脲试剂和斐林试剂产生显色反应。 信息④：甲和乙的混合溶液与双缩脲试剂、碘液和斐林试剂都产生显色反应。 解读③：乙溶液中含有淀粉。 解读④：甲、乙混合后产生了还原糖，即混合液中蛋白质、淀粉和还原糖都有， 说明乙溶液中的淀粉分解产生了还原糖，进一步说明甲溶液中的蛋白 质是淀粉酶。 (2012·广东高考改编) 分析表中实验，不能得出 (　　) A．甲溶液含有蛋白质 B．乙溶液含有淀粉 C．混合溶液中的还原糖来自甲溶液 D．混合溶液中的还原糖来自乙溶液 溶液 双缩脲试剂 碘液 斐林试剂 甲 ＋ － － 乙 － ＋＋ － 甲、乙混合 ＋ ＋ ＋ 注：“+”显色，“++”显色更深，“-”不显色 C [标准答案] [特别提醒] 斐林试剂与双缩脲试剂的“四个不同” (1)浓度不同：二者成分中CuSO4的浓度不同。 (2)使用方法不同：斐林试剂是甲、乙液等量混合后使用，双缩脲试剂是先加A液后加B液。 (3)条件不同：斐林试剂需水浴加热，而双缩脲试剂则不需要加热。 (4)现象不同：斐林试剂检测还原糖，产生砖红色沉淀，双缩脲试剂检测蛋白质，产生紫色物质。