厦门市售蔬菜重金属,硝酸盐和亚硝酸盐污染研究及评价.pdfVIP

X分析检测 畏 品科 字 2007,uot.28,No.08 327 厦门市售蔬菜重金属、硝酸盐和亚硝酸盐 污染研究及评价 汤惠华1,2，陈细香1,3，杨 涛2，黄汉水2，卢昌义’，* (1.厦门大学环境科学研究中心，福建厦门 361005; 2.厦门市农产品质量安全检验测试中心，福建厦门 361009;3.泉州师范学院生物系，福建泉州 362000) 摘 要:为了解厦门市蔬菜中有害重金属、硝酸盐和亚硝酸盐的污染情况，于2004年8月至2005年12月从厦门 市各超市、农贸市场、蔬菜批发市场和蔬菜产地上采集46个品种532份蔬菜样品，用国标法(GB/T5009.11-17一 1996,GB/T5009.33一2003)分别分析蔬菜中的重金属、硝酸盐和亚硝酸盐的含量。结果表明，检测样品中Pb, Cd,As,Hg、硝酸盐和亚硝酸盐的平均值分别为0.0099,0.083,0.056,0.003,1090.3,0.59mg/kg;根据 国家标准1【-21，仅部分品种如菠菜、甘蓝、花菜、萝 卜的铅超标，有潜在污染风险;大部分蔬菜中砷、汞、锡 三种重金属的含量都较低，潜在的污染风险不大。硝酸盐污染程度严重的占36.5%;中、重度污染的占20.2%; 轻度的占43.3%,硝酸盐含量依次为嫩茎叶菜类根茎类花菜类瓜菜类鲜豆菜茄果类水生蔬菜类，各样 品间含量差别较大;而蔬菜中亚硝酸盐含量相对较低。 关键词:蔬菜;重金属;硝酸盐;亚硝酸盐 Sto SurveyandEvaluationofHeavyMetals,NitrateandNitriteContaminationinVegetable TANGHui-hua.2,CHENXi-xiang,3,YANGTao2,HUANGHan-shui2,LUChang-yi* (1.EnvironmentalScienceResearchCenter,XiamenUniversity,Xiamen 361005,China; 2.XiamenAgricultureProductQualityandSafetyTestingCenter,Xiamen 361009,China; IDepartmentofBiology,QuanzhouNormalUniversity,Quanzhou 362000,China) Abstract:Thecontentsofheavymetal(Pd,Cd,As,Hg),nitrateandnitriteinvegetablesfromthemarketsandplantfields~ investigatedinXiamen.ThevegetablesamplessuppliedseasonallywerecollectedduringAugust2004andDecember2005.532 samplesin46groupsofvegetables~ analyzedaccordingtoGB/T5009.11-17一1996andGB/T5009.33-2003toevaluate thestatusofthecontamination.Theresultsshowedthattheaveragecontentsare0.0099,0.083,0.056,0.003,1090.3,0.59mg/ kgforPh,Cd,As,Hg,NOs-,N02一，respectively.Accordingtonationalstandards-21,thesamplesofstandardexceedinglead contentswerefoundonlyinsomelimitedvegetables.Thepot