味精的故事.pdfVIP

EXPODAY盛典世博 味精的故事 ◎文／黄 媛 ■参展证书 在迎世博600天行动中，上海市 瓣、麻辣酱 、油辣子、麻辣香、香 品，但在20世纪之前 ，国人 尚不知 档案馆收到一批资料，是关于中国味 辣酱、回锅 肉调料及泡菜系列为支 “味精”为何物 ，汉语的词汇里 ， 精的创始者天厨味精厂和其名牌产品 撑 ，并辅以红烧酱油 、鸡汁酱油、 以往也并不存在 “味精”一词。我 “佛手牌”味精的资料 。资料里有5 天厨香醋 、风味豆豉等 ，能生产30 们 的味精 ，从 无到有 ，从有 到普 册天厨味精厂的老照片，还有 “佛手 多种 近百个规 格 的天 厨 系列调 味 及 ，历史并不悠久，以前完全从 日 牌”味精参@n1933年芝加哥世博会的 品；香港的天厨更有 “调味 品、菌 本进 口，至国产化并亮相于世博会 参展证书原件，极为珍贵。 菇食品、保健食 品、休闲食品、方 赢得国际声誉 ，期间走过了一条艰 参展证书上 ，印有那届世博会 便食品”等五大系列 ，其产 品远销 难的路 。 的主题 “一个世纪的进步”。资料 世界五大洲 。 表明 ，那次世博会，是第一次有 明 尽管天厨三家分立 ，却依然秉 出生在亭子间 确主题的世博会 ，其主题与天厨味 承吴蕴初先生创办企业时的初衷 ， 精厂在改善中国传统烹调技艺 、引 一 代又一代的天厨人始终在为 国人 1918年 ， 新 闻报 上刊登 进新的生活方式方面所作的努力不 的 “健康美味”而努力。时代发展 了一则广告 ： “味之素驰名英美各 谋而合 。 了，当年仅具备 “吊鲜”功能的味 国，顾客不管做菜烧汤 ，只要撒上 可以说 ，味精在我 国生产的历 精 ，已经从 “清水变鸡汤 ”进步到 半小匙羹便鲜味无穷 ，食后还能帮 史有多长 ，诞生在上海的天厨味精 如今 “百分百纯粮酿造，百分百健 助肉质食品消化 ，且能强踺提神 ， 厂的历史就有多长。 康” ，融入 了健康和环保的理念 ； 开 胃补血 ，男女老幼成宜 ，诚食品 天厨味精厂 已走了八九十年的 也有始终不变的，那就是吴蕴初 先 中不可多得的作料 。各大商店均有 发展之路 ，由现代调味品工业的奠 生 当初确立 的 “佛手 ”商标 ，三 寄售。人们购买 了味之素在做菜烧 基人 、著名的化学家、实业家吴蕴 地冠以 “天厨”的企业 ，现在仍以 汤时放 了味之素 以后 确 实鲜 美无 初先生创办 ，后来变身为在上海 、 此商标为主要标志 ，而如今 ， “佛 比，深得青睐 。味之素畅销中国市 重庆 、香港三地各 自独立 、各具特 手”已行销世界各地 ，凡有华人聚 场 ，没有什 么作料 能与它 匹敌。” 色的调味品生产企业 。 居的地方 ，几乎都能见到 “佛手” 做广告的 ，是 日本东京铃木公司。 上海 的天厨 ，从最初单一的 调味品。这是个八九十年始终 “历 看过此广告的人 ，大致知道 了 味精生产企业延伸到调味品领域 ， 久弥新 ”的商标 ，至今保持着鲜活 有这 么一种调味品 ，也知道 了怎么 开发出了系列调味品产品，形成 了 的生命力，在上海 ，在四川 ，还都 用 。袋里有几个铜钿的，大致也会 酱状、液状、粉状三大类数十个品 获得过 “名牌产 品”、 “著名商 买一包回家试试 ，仅此 而已。但有 种 ；重庆的天厨，产品突出 “麻 、 标”的尊号。 一 个人看了广告却深受刺激 ，难道 辣 、鲜 、香 ”的地 方特 色 ，以老 其实 ，中国传统的烹饪是不太 中国人只能买 日本的味之素?难道 火锅 、烧鸡公、麻辣鱼、麻辣兔等 重视调味品的。拿 “味精 ”来说 ， 我们 自己不能生产吗?这些念头在 底料为基础 ，以芝麻豆瓣 、金钩豆 今天是 国人家家必备 的基本调 味 他头脑里闪过 ，随即竞霸道地 占居 26iNGHA。。