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维普资讯
620 蚕 业 科 学 CANYE KEXUE 2007；33(4)
不同萃取方法对缫丝蛹油脂肪酸组成及理化性质的影响
邹宇晓 吴娱明 廖森泰 刘学铭 施 英 陈智毅
(广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东省农产品加工公共实验室，广州 510610)
摘 要 采用有机溶剂 (正已烷和石油醚)萃取法及超临界CO流体萃取法分别萃取获得缫丝蚕蛹油样品，并对其
脂肪酸组成及理化性质指标进行分析和测定。结果表明，缫丝蚕蛹经两种萃取方法共3种溶剂萃取获得的3个蛹
油样品，其脂肪酸组成相同，均分离出4种饱和脂肪酸和5种不饱和脂肪酸(占脂肪酸总量的72％～75％)，其中超
临界CO萃取得到的蛹油酸值和过氧化值较低，而碘价和皂化值较高，质量优于其它2种有机溶剂提取的蛹油。提
示超临界 co’萃取的蛹油作为一种富含 1【)一3型不饱和脂肪酸 (一亚麻酸)的功能性油脂，具有广阔的应用开发
前景。
关键词 缫丝蛹油；有机溶齐】萃取；超I临界 CO 萃取 ；脂肪酸；理化性质
中图分类号 $886．9 文献标识码 B 文章编号 0257—4799(2007)04—0620—05
E仟ectsofDi仟erentExtractionMethodsontheFattyAcid
CompositionsandPhysico—chem icalCharacteristicsofOilFr0m
ResidualPupainCaarrrryy-overCo0Cco0nnss
ZOU Yu-·Xiao WU Yu-·Ming LIAO Sen-·Tai LIU Xue-·Min SHIYing CHEN Zhi-·Yi
(SericulturalandFarm ProductProcessingResearchInstituteofGuangdongAcademyofAgriculturalSciences，
OpenAccessLaboratoryofAgriculturalProductProcessing，Guangzhou510610， 门『a)
Abstract To investigateeffectsofdifferentextractionmethodson thefatty acid composition andphysico—
chemicalcharacteristicsofoilfrOm residualpupa incarry—overcocoons．threeoilsampleswereobtainedby
extractionwith hexane，petroleum ether，andsupercriticalCO2，respectively Thefattyacidcompositionofthe
sampleswasanalyzedbyGC—MS Theiodinevalue，saponificationvalue，acidvalueandperoxidevaluewere
determinedsimultaneously Theresultsshowed that9kindsOffattyacidswereseparatedand jdentified inall
samples．Among them，therewere4 kindsofsaturated fattyacids，and5 kindsofunsaturated fattyacids
whichoccupied72％ ～75％ Ofthetotalfattyacidscontent Fourphysico—chemicaljndexesweredifferenta—
mong3 samples Acidvalueandperoxidevaluewerelower，and iodinevalueandsaponificationvaluewere
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