转基因食品安全性引发消费者态度的研究.pdfVIP

560 2006, Vol. 2 7, No. 11 食品科学 ※专题论述 转基因食品安全性引发的消费者态度研究 杜亚静，翟云洁 (中国人民大学环境学院，北京 100872) 摘 要：转基因食品是生物技术领域的重要应用之一。本文主要研究了转基因食品的安全性及转基因食品管理过 程中实施的标签制度所引起的消费者态度的变化，并得出结论：如果对转基因食品实行标识制度，将会导致其销 售量降低。这就需要政府部门加紧对转基因食品的管理，倡导理性消费。 关键词：转基因食品的安全性；标识制度；消费者态度 Consumers’ DU Ya-jing，ZHAI Yun-jie Abstract： foods, and consumers’ seriously, and call for rational consumption. Key words： ；consumers attitudes’ 中图分类号：Q343.1 文献标识码：A 文章编号： 转基因食品是生物技术领域的重要应用之一。但是 由于公众对于转基食品的安全风险性认识并没有确定的 把握，由此而引发的转基因食品安全风险性问题必将引 起各国政府和消费者的广泛关注。同时，由于各国政 府和消费者对转基因食品的管理模式不同，对转基因食 品的市场准入制度也有明显的差别。 本文主要研究了不同国家基于转基因食品安全性问 题而对其采取的不同的管理模式，引出转基因食品标识 政策以及由此而引发的消费者态度的变化。 1 转基因食品是生物技术领域的重要应用之一 生物技术已经同新材料技术、信息技术、新能源 技术、航天技术和海洋技术并称为21世纪的高新技术， 它是指人们以现代生命科学为基础，结合先进的工程技 物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等 术手段和其他基础学科的科学原理，按照预先的设计改 方面向人们所需要的目标转变，如果将其应用于食品生 [1] 造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达 产领域，就产生了 “转基因食品” 。目前，国内外 到某种目的。它的分类如图1(生物技术的分类)所示： 有很多转基因食品已经得到广泛的批准，如表1(目前国 在图1所述的生物技术领域中，目前与我们关系最 内外已经获得批准的转基因食品)所示。 紧密的就是基因工程技术，它又可以称为转基因技术， 由此可见，转基因食品大多具有比传统食品优越的 它是指将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生 性质，它是人类获取食物方式的伟大变革。将转基因 收稿日期：2006-06-17 作者简介：杜亚静(1982-)，女，硕士研究生，研究方向为食品安全预警。 ※专题论述 食品科学 2006, Vol. 2 7, No. 11 561 表1 目前国内外已经获得批准的转基因食品[2] 也是全球转基因生物审批最宽松的国家。转基因食品不 Tab le 1 Th e g en et ically -m odifi ed (GM ) foods th at h ave b een 需要上市前的批准，采取自愿咨询程序。同时规定， cert ificated in di ffer en t cou ntri es 转基因食品只有与常规食品显著不同时，例如存在过敏 作物 特性 批准的地区/国家 抗虫害 阿根廷,加拿大,南