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REFRIGERATION No . 3,2008,Sep .
24 Vol.27 ( TotalNo .104 )
文章编号 :ISSN1005-9180 (2008) 03-0042-05
我国水产品冷链物流发展规划若干问题的探讨
1 2 1 1
吴稼乐 , 孔庆源 , 朱富强 , 陈 坚
( 1 上海海洋大学 , 上海 200090;2 上海水产行业协会 , 上海 200090 )
[摘要] 本文就水产品冷链物流的定义 、特点和 目前我国实施水产品冷链物流发展规划存在的主要问题及
对策作了阐述 , 建议加快形成冷链物流龙头企业等六项机制 。
[ 关键词] 水产品 , 冷链 , 物流
[ 中图分类号]TS205 7 [文献标识码]C
China′sAquaticProductsColdChainLogisticsDevelopmentPlanningofnumbersofIssues
1 2 1 1
WUJiale ,KONGQingyuan ,ZHUFuqiang ,CHENjian
( 1ShanghaiOceanUniversity,Shanghai200090;2 ShanghaiFisheriesTradeAssociation,Shanghai200090 )
Abstract: Thepaperpresentsdefinitionofaquaticproductscoldchainlogistics,thecurrentcharacteristicsofChina ′s
aquaticproductscoldchainlogisticsdevelopmentplanningandthemainissuestodiscusscountermeasures,proposesto
speeduptheformationofcold-chainlogisticsmechanismsleadingenterprisesandothersixmechanisms
Keywords: Aquaticproducts,Coldchain,Logistics
“冷藏链”、 “低温物流”和 “冷链物流”等名词 ,
1 引 言 有许多定义 。我们认为 , “冷链物流”更能直观地
2005 年全国水产品总产量 5101 万吨 , 比上年 体现出重视水产品在流通过程中对质量薄弱环节的
增长 40%,5 年来年均递增 331% 。全国水产品 控制 , 更体现出 HACCP的全过程动态管理的特征 ,
人均占有量 3902 公斤 , 比上年增加 132 公斤 。我 比 “低温物流”更贴切地表示出信息系统质量控制
国的水产 品产量 占世界水产 品产量 13 亿 吨 的 的重要性 。因此 , 我们把水产品冷链物流定义为 :
39%, 连续 5 年位居世界第一位 , 尤其是养殖产量 水产品在冷链环境下加工 、贮藏 、流通 、消费和贯
占水产品总产量的66% 以上 , 是世界上唯一一个养 穿于从捕捞到产品零售的科学管理 , 并经信息网络
殖产量超过捕捞产量的国家 。水产品是继蔬菜之
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