农兽药多残留检测方法的研究进展.pdfVIP

·50· 生物技术 中国畜牧兽医 2012年第39卷第1期 农兽药多残留检测方法的研究进展 郭浩1．一。王燕飞1。邹明强1，于东升3，刘小雷2，云彩麟2，杜景娇1，朱萧燕1 (1．中国检验检疫科学研究院，北京100123；2．内蒙古医学院，内蒙古呼和浩特010059； 3．内蒙古精神卫生中心，内蒙古呼和浩特OlOOlO) 摘要：农药污染和兽药残留已对环境和人类健康构成严重威胁，农产品的质量安全问题日益突出，迫切需要开发简便、价 廉、快速的农兽药多残留检测技术。目前，国内外在农兽药多残留检测方面的研究得到了长足的进展，研制出各种适合于农 兽药多残留的检测方法。文章主要介绍了仪器分析法、免疫分析法在农兽药多残留检测中的研究进展和应用现状，讨论了各 种检测方法存在的问题，并且对检测方法的发展进行了展望。 关键词：农兽药多残留；检测方法；食品安全；仪器分析；免疫分析 中图分类号：S859．84 文献标识码：B 文章编号：167卜7236(2012)Ol一0050—06 农兽药残留危害人们的健康，是食品安全检测 标，有效的检测方法必不可少。然而针对单一类型 的关注焦点(冯忠泽，2009)。严格控制农兽药残留、 的农兽药残留的分析方法很难适应新的分析要求， 加强对食品安全检测方法的研究，特别是快速、灵 有必要寻找适合于农兽药多残留的检测方法。因 敏、准确、简便的检测方法，对保护生态环境，保障人 此，文章就农兽药多残留的检测方法进行了综述，旨 resi— 类健康有着重要意义。农药残留(pesticide在进一步推动农兽药多残留快速检测技术的研发， dues)简称农残，指任何由于使用农药而在食品、农促进畜牧业又快又好发展，切实保障中国食品安全 产品和动物饲料中出现的特定物质，包括农药本身 水平的不断提高。 的残留及被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如 1仪器分析法 农药转化物、代谢物、反应产物和杂质的残留。大剂 1．1 气相色谱法 气相色谱法(gaschromatogra— 量的有机磷农药可使人产生肌束震颤、呼吸困难、瞳 phy，GC)是以气体为流动相的色谱过程，具有分离 孔明显缩小、意识轻度障碍，严重时可致人死亡。兽 效率高、分析速度快、选择性较好、样品用量少、检测 药残留是指动物产品的任何可食用部分所含兽药的 灵敏度较高、操作简单、费用低等优点，是分析有机 母体化合物或其代谢物，以及与兽药有关杂质的残 化合物不可缺少的一种手段，广泛应用于分离分析 留，是动物性食品中最重要的污染源之一，与动物性 气体和易挥发或可转化为易挥发的液体及固体 食品安全息息相关(周明霞。2009)。动物性食品中 存在的药物残留问题不仅会造成急性中毒、过敏反 药和兽药残留分析以来，大大提高了农兽药残留量的 应、细菌耐药性、人体菌群失调、致癌、致畸、致突变 检测水平。目前，该法已成为最典型、应用最广的分 等严重后果而损害人们的健康，而且会给国家经济 析方法。 造成巨大损失，并损害中国动物性食品在国际贸易 方波等(2010)建立气相色谱测定蔬果中6种菊 中的声誉(蔡春平等，2009)。对农兽药残留的监测 酯类农药的方法，采用乙腈均浆提取样品中的菊酯 与控制已是目前国内外兽药研究开发和使用管理的 类农药，通过固相萃取仪提取净化，用ECD检测器 重要内容，各个国家和国际组织对其休药期和最高 对6种菊酯类农药进行检测，最低检测限为 resid