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中 国 糖 料 SugarCropsofChina 2010年 第 1期 文章编号：1007—2624(2010)01—0038—02 不同堆放时间对甘蔗蔗糖分和还原糖的影响 段惠芬，周清明，经艳芬，桃联安，安汝东，董立华，杨李和 (云南省农业科学院甘蔗研究所瑞丽育种站。瑞丽 678600) 摘 要 ：测定 了3个甘蔗 品系云瑞 99—113、云瑞99—601、云瑞 99—155和对照品种ROC10经过不 同堆放时间后蔗 糖分和还原糖的变化情况。结果表明：随着堆放时间的推移，4个参试材料的蔗糖分均呈下降趋势。还原糖的含量都 呈增加的趋势。4个材料的糖分和还原糖在堆放时都表现 出一定的差异。云瑞系列的3个品系的蔗糖分转化速率都 较 KOCIO慢 。较耐堆储。 关键词 ：甘蔗 ；云瑞系列；蔗糖分 ；还原糖 中圈分类号 ：S566．103 文献标识码 ：A 甘蔗是重要的糖料作物 ，甘蔗糖分的含量直接关系到糖厂的经济效益。云南蔗区的糖厂普遍存在蔗区道 路差，甘蔗运输距离远以及甘蔗品种多等问题 ，因此在原料的砍 、运、榨安排上需要考虑的因素较多。能否及 时的把甘蔗原料运输到糖厂进行人榨 ，缩短甘蔗的堆放时间是每个糖厂农务工作管理的重点 甘蔗在收获后 营养体 内的蔗糖分含量、重力纯度等会下降，而还原糖含量会升高，会造成糖厂的总回收率、出糖率等下降。 以及辅助原料 、能源动力等消耗增加 ，最终经济效益受损失 。不同的甘蔗品种在砍收后不 同的堆放时间蔗糖 分转化的快慢程度也不尽相同。如果在甘蔗品种选育时了解 品种的耐堆放程度 ．筛选 出耐储藏的甘蔗品种在 蔗区推广，有选择地把不耐堆储的甘蔗在运 回厂就安排在白天先人榨．耐堆储的甘蔗品种安排在夜间后人 榨 ，这对提高糖厂的经济效益具有重要 的意义。本试验选用云瑞系列的3个品系材料 ．研究它们在砍收后不 同堆放时间内蔗糖分和还原糖的变化规律 。为今后选育耐堆放的甘蔗品种打下基础以及蔗区种植规划和糖 厂的砍运榨计划安排提供依据 。 1 材料与方法 供试的甘蔗品种为 ROCl0(对照品种)、云瑞 99—113、云瑞 99—601、云瑞 99—155(云蔗 99—155)。 试验于 2007年 2月在云南农业科学院甘蔗研究所瑞丽育种站实施 。4个供试材料 ．设 3次重复。每重复 5行区，小区面积 35m2，种植于品比圃内。试验地土壤为壤土 ，前作为甘蔗 ，肥力中等且均匀 ，生产管理水平和 大 田种植相当。于 2008年3月 21日开始对每个品种从每个重复中各砍取 10条长势均匀的甘蔗主茎苗 ．共 计 30条 ，在 自然条件下分别放置24、48、72、96、108h后进行糖分检测 ，每次随机取 6条进行化验 。糖分检测 方法采用 GB10499—89(糖料甘蔗检验方法(经济作物一糖料作物与产品)》进行。 2 结果与分析 18．00 2．1 不同堆放时间对蔗糖分的影响 17．00 — 从 图 1可以看出。4个供试材料随着堆放时间的延长．甘蔗含糖 羹l165．00 00 分呈降低的趋势。4个品种糖分随堆放时间的延长表现出一定的差 ． 糕 l4．00 异，即各个材料糖分变化的幅度各不相同。在48h内糖分下降速度最 13．00 快