小麦低分子量麦谷蛋白亚基研究进展.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiA ．Sci2010，38(3)：1185—1187，1193 责任编辑 李占东 责任校对 卢瑶 小麦低分子量麦谷蛋 白亚基研究进展 赵永涛，薛国典，沈向磊，张峰，范志业 (河南省漯河市农业科学院，河南漯河462300) 摘要 对小麦LMW—GS的分类 、结构、在染色体上的定位以及分子标记的开发和对小麦品质的贡献等方面进行 了阐述，为LMW—GS在小 麦育种方面的应用提供理论基础。 关键词 小麦；低分子量麦谷蛋白亚基；育种 中图分类号 $512．1 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2010)03—01185—03 ProgressinLow-Molecular-W eightGlutenin Subunitsin W heat ZHAOYong·taoetal (LuoheAcademyofAgriculturalSciences，Luohe，Henan426300) Abstract Theresearchsituationsabouttheclassification，structures，chromosomepositioning，thedevelopmentofmolecularmarkersandthe eontibutionofLMW -GStothequalityofwheatweresummarized，inordertoprovidetheoreticalbasisforusingLMW —GSinwheatbreeding． Keywords Wheat；Low molecularweightglutelnsubunits；Breeding 麦谷蛋白亚基分为高分子量麦谷蛋白亚基 (HMW—GS) p 10 IⅡ pH3 ． 和低分子量麦谷蛋白亚基 (LMW—GS)，LMW—GS和 HMW—GS 共同决定着小麦 的加工 品质 ，HMW—GS赋予面团粘弹性， LMW—GS则赋予面团延展性。HMW—GS是由低拷贝基 因所 晕 控制 ，人们对其进行了广泛深入的研究，如基因的结构特点、 量 优质亚基组合 、Glu一1位点的等位变异及分布等。但 由于小 一 t 麦低分子量谷蛋白受多基因控制 ，在遗传上与醇溶蛋 白紧密 连锁，在蛋白质水平上与醇溶蛋白不易区分，在 DNA序列上 图1 中国春小麦的谷蛋白亚基双向凝胶电泳 与醇溶蛋白基因具有～定的相似性 ，所 以小麦低分子量谷蛋 Fig．1 Two-dimensionalelectrophoresis(IEF ×SDS)of 白基因在小麦品质中作用的研究难度较大，目前尚未被充分 glutenin subunitsof the bread whaetcultivar Chinese 认识与理解。 Spring 1 低分子量麦谷蛋 白亚基的分类 对小麦低分子量谷蛋 白亚基的另一种分类方法是根据 小麦蛋白质主要分为可溶于水的清蛋白(Albumin)，可 LMW—GS的N一末端第一个氨基酸 的不 同将其分为 LMW—S 溶于 10％食盐溶液的球蛋 白(Globulin)，可溶于70％乙醇且 型、LMW—In型和 LMW—i型，其起始氨基酸分别为丝氨酸 由单聚体构成的麦醇溶蛋 白(Gliadin)和可溶于稀酸和稀碱、 (S)、甲硫氨酸 (M)和异亮氨