和黄金食物的那点小误会.pdfVIP

印第安人没有高血压和动脉硬化是 因为经常吃老玉米、黑木耳代替阿司匹 林 ；日本人爱喝绿茶所以癌症低发…… 这些传说中的黄金食物，到底有多高的 含金量?真有那么神奇的功能吗?你对它 们又有多少道听途说的小误会?测测黄 金食物的含金量，眼见为实，让你吃出黄 金 比例。 ◆绿茶可以抗癌 传说：绿茶可以抗癌J目本研究机构 调查发现，4O岁以上的人都有癌细胞。如 果每天喝 4杯绿茶，癌细胞就不会分 裂，即使分裂也要推迟 9年 以上。 含金量 ：★★ 日本东京国家癌症研究所经过研究 发现，绿茶中的主要成分丹宁酸能够明 显地控制癌细胞的扩散。然而同时研究 人员也表示，绿茶发挥抗癌作用的方式 可能与我们想象的不同，实验室中的结 果并不一定就是绿茶在 日常生活中于人 体中产生的效果。因此，与其说绿茶具有 抗癌效果，不如说其预防的作用更大。 误会 ：绿茶最好 绿茶是天然的抗氧化剂，清肠消食， 预防高血脂的作用也非常明显。然而相 对于红茶而言，绿茶有较强的刺激性。 绿茶性凉，红茶性温。虚寒体质的 人、老年人在冬季更适合喝红茶。此外普 洱茶、祁门红茶都属于经发酵制成的红 茶，降血脂、去胆固醇的效果不比绿茶 差。 ◆熏木耳代替阿司匹林 和黄金食物的 传说 ：欧洲人已经不吃阿司匹林，改 吃黑木耳了。吃阿司匹林虽然可以使血 不黏稠，使人不得心肌梗塞，但后果是易 那点 误会 眼底出血。 含金 量：★★★★ ◆文 ／胡 海 黑木耳之所以这么神奇，是因为它 具有的抗血小板凝聚的作用能阻止胆固 醇在血管上沉积和凝结，对动脉硬化也 具有较好的防治作用。 此外，每 i00g黑木耳里含铁98mg， 以预防疾病的发生。 舍金量：★★★★ 比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出 需要提醒的是，消化功能较弱的老 美国癌症研究协会指出，经常喝豆 约 5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠 年人在食用黑木耳时，最好炖煮熟了再 浆的女性体 内的女性荷尔蒙雌性素与黄 菜高出30倍。 吃。如果可以把泡好的黑木耳和红枣一 体素都明显地降低，而我们知道 ，雌性素 误会：黑木耳能代替阿司匹林 起煲汤，每晚服用一小杯 ，更利于人体的 的浓度过高与乳癌有很大关系。黄豆中 此说法没有太大的科学根据。阿司 吸收。 已知有～种天然的女性荷尔蒙异黄酮， 匹林是预防心血管疾病的基本药物 ，不 ◆豆浆。东方人的“代牛奶” 它与人体的荷尔蒙很相似 ，并具有双重 能用黑木耳替代，而是否会引起眼底出 传说：牛奶里含的是乳糖 ，黄种人中 的功效 ，不但能够让人体的荷尔蒙无法 血和每个人的体质、剂量以及其他用药 有 70％不吸收乳糖 ；豆浆里含的是寡糖， 刺激乳癌细胞 ，也能够像人体 自然的女 有关，需要咨询专业医生的意见。患心血 100％被人体吸收。牛奶里没有抗癌物质， 性荷尔蒙一样防止骨质疏松。 管疾病者还是要以药物治疗为主要手 而豆浆里有 5种抗癌物质。因此最适合 误会 ：豆浆比牛奶更适合黄种人 段，无病者可以把黑木耳当食疗的主角， 黄种人的是豆浆。 豆浆和牛奶都很有营养。牛奶蛋白 84I 撇∞ 竺 LIf 饮 ／ 食 质中富含8种人体必