大豆油脂肪酸溶剂法分提研究.pdfVIP

l6 粮食与油脂 2010年第 1期 大 豆油脂肪 酸溶剂 法分提 研 究 程谦伟 ’，张谦益2，孟陆丽 ’，易 戈 ’ (1．广西工学院， 广西柳州I 545006；2．湖南巴陵油脂有限公司， 湖南岳阳 414002) 摘 要：研究溶剂法分提大豆油脂肪酸，该法能取得 良好效果。具体条件是：脂肪酸60℃熔化后， 加入脂肪酸质量 1．5倍乙醇；然后从 15~(2开始，以5℃ ／h降温速度逐渐降温至-15~C，养晶4h，真 空抽滤，将 固体与液体分别脱除溶剂；分提得到液体脂肪酸中饱和酸含量为2％～3％，而固体 中饱 和酸含量为 60．3％。 关键词：大豆油；脂肪酸；溶剂分提 Studyonsolventfractionationofsoybenoilfattyacid CHENGQian-wei。zHANGQian-yi。MENGLu-li，YIYi (1．GuangxiUniversityofTechnology。Liushou545006，China； 2．HnnanBalingOils＆FatsCo．，Ltd，Yueyang414002，China) Abstract：Inmeprocessoffattyacidfractionation．solventfractionationwasinvestigated．Theoptimum conditionsforrfactionfattyacidwere：temperature60oC，theamountofalcohol1．5timeafttyacid； from 15~(2to一15~C，bytheratioof5~C ／h．After4h，filterbyaccum ，solventwasremovedrfom solid andliquid．Thecontentofsaturatedafttyacidofliquidwas2％～3％．andthecontentofsaturatedaftty acidofsolidwas60．3％ ． Keywords：soybenoil；afttyacid：solventfractionation 中图分类号：TQ645．6 文献标识码 ：A 文章编号：lO08—9578(2010)01—0O16—03 脂肪酸广泛用于食品及化工领域，例如生产甘油 1．3．1脂肪酸制备 一 酯、甘油二酯及食品添加剂中间体等，脂肪酸主要 称取 1，000g大豆油于3，000ml三口烧瓶中，称 通过菜籽油、大豆油等植物油及牛油等动物油脂制备 取280g氢氧化钠(纯度96％)，用2，000ml水溶解， 而得。然而，由上述原料制得混合脂肪酸含有一定量 然后转移至已称好油的三 口烧瓶中，将烧瓶置于 70~C 饱和脂肪酸，而这些饱和脂肪酸会明显影响最终产品 水浴中，加机械搅拌，转速200r／min，反应 5～8h后， 品质。例如含有饱和脂肪酸较高混合脂肪酸制备甘油 加入 500ml热水，缓慢加入硫酸，直至中性，继续搅拌 二酯在室温下呈半固体状，若在寒冷地区或冬天，则 1h；静置分层，取出上层脂肪酸，水洗脱水后，即得脂 易于结晶固化，以至失去流动性，使这种产品感观质 肪酸样品。 量不佳，且难于从容器中取出…。 1．3．2溶剂法分提 在工业化生产脂肪酸中，如油酸虽呈低熔点；但 将脂肪酸在 60℃熔化，按 比例加入溶剂摇匀，于 使用油酸为原料合成甘油二酯时，其最终产品熔点也 一 定温度保温后，逐步降温至所需温度，养晶一段时 高达20~C，仍不能避免上述问题出现。本研究主要 目 间后，得到浆状混合物，将其进行真空抽滤，如结晶 的是制备饱和脂肪酸含量低、且低温时不结晶的脂肪