新鲜椰子果肉脂肪酸成分的GC—MS分析.pdfVIP

2010年 第 1期 l22 Ⅵrww． gdchem．com 第37卷 总第201期 新鲜椰子果肉脂肪酸成分的GC—MS分析 耿薇 ， (1．陕西师范大学 化学与材料科学学院，陕西 西安 710062； 2．咸阳师范学院 化学与化工学院，陕西 咸阳 712000) 摘【 要】以海南产新鲜高种椰为原料 参照国家标准GB／T1477293和GB5009．6．85，分别采用索氏抽提法和酸水解法提取新鲜椰肉脂肪酸 成分，再经过氢氧化钾碱催化法进行脂肪酸的甲酯化处理后，通过气相色谱／质谱联用技术分析测定脂肪酸的组成。共检 出9种脂肪酸成分，主 要成分为以月桂酸为主的c6至C18系列饱和脂肪酸。 [关键词]椰子；脂肪酸；气相色谱／质谱法；甲酯化 【中图分类号]1tQ646．4 [文献标识码]A [文章编号]lo07．1865(2010)01—0122—02 TheStudyontheFattyAcidCompositionsinFreshFleshofCoconutbyGC／M S GengWei， (1．SchoolofChemistryandMaterialsScience，ShanxiNormalUniversity，Xi’an710062； 2．SchoolofChemistry andChemicalEngineering，XianyangNormalUniversity，Xianyang712000， China) Abstract：AccordingtothenationalstandardsofGB／T 14772—93andGB50096—85withthecoconutfrom Hainnanprovinceasmaterials，thefattyacidsinrfesh fleshofcoconutwereextractedbySoxhlerextractorandacid·hydrolysismethod．AfterbeingmethylesterificationcatalysedwithKOH thefattycompositionswere ， detectedbyGC／M S Therewere9 fattyacidwereidentifed Themain compositionsweresomesaturatedfattyacids，such aslauricacidandotherfattyacids contained6to18carbonatoms Keywords：coconut；fattyacids；GC—M S；methylesterification 椰子(Cocos “cfieraL．)是棕榈科植物椰子树的果实，为古 质谱条件 ：EI离子源，电子能量70eV，电子倍增器电压 老的栽培作物，原产于亚洲东南部、中美洲，目前全球90多个 0．97kV，质量扫描范围29rrdz~400rn／z，离子源温度200℃， 热带国家有种植 J。中国种植椰子已有2000多年的历史，现主 GC／MS接 口温度230℃，溶剂峰切除时间1．5min，质谱检测起 要集中分布于海南省各地，此外在台湾南部、广东雷州半岛， 测时间2．0rain。 云南西双版纳等地也有少量分布。椰子的营养价值很高，中国 质谱图计算机检索数据库 ：NIST147。 的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾 胃、杀虫消疳的功 1．3椰 肉脂肪酸的提取 效；现代科学研究表明，椰汁及椰肉中含有蛋白质、糖类、油