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宣 No．2 TIME EDUCAT10N February 再议酒店管理人员的综合素质 谷咏麟 摘要：近年来，我国的酒店行业发展十分迅速，从业人员数量逐年增 多，酒店业整体经济效益也不断提高。作为劳动密集型产业的 集中代表，酒店行业需要通过服务体现价值，酒店管理工作正是通过对酒店人力资源进行有效整合，达到提升服务质量的 目的。因此， 酒店业的管理人 员综合素质能够在很大程度上决定酒店管理工作的质量和水平。本文通过分析酒店管理工作的特点，结合酒店管理 人员综合素质的要求，就如何全面提升酒店管理人 员的综合素质提出了若干思考。 关键词：酒店管理 人员 综合素质 中图分类号：G640 文献标识码：c 文章编号：1672-8181(2010)02-0263—01 近年来 ，随着我国经济社会的快速发展 ，国内酒店行业规模 理突发性事件的能力，在突发事件发生之时保持镇定 ，从容处理， 不断壮大，从业人员数量不断增多，酒店业整体经济总量也不断 尽可能保护旅客生命财产安全和酒店设施的安全。 提升。作为劳动密集型产业的集中代表，酒店业通过劳动和服务 1．5要有健康的体魄和应对繁重工作的能力 体现 自身价值。因此，酒店管理工作就是通过对酒店内部各项资 和其他企业管理者一样 ，酒店管理者工作量非常大 ，交际应 源，特别是人力资源的有效整合 ，从而提高酒店业的服务水平和 酬活动也会非常频繁。这就要求酒店管理者必须时刻保持充沛 开拓外部市场的能力 。 的体力和旺盛的精力 ，并能够时刻保持对商机的敏感。 现代酒店管理不同于以往的酒店管理模式，不仅营业项目包 2 酒店管理者在酒店管理工作中的重要作用 括了客房、餐厅之外的宴会及会议业务 ，而且在产品项 目上也是 现代企业管理理论认为，先进的企业管理模式是制度和人相 经常推陈出新，甚至在软 、硬设备及服务品质方面也要不断力求 结合的工作模式，也就是在充分尊重管理制度和人的主观能动性 新颖出众。企业管理理论认为，在企业管理工作过程中，人的因 基础上，最大限度地将二者结合起来。 素特别是管理者的因素能够在很大程度J二决定企业管理工作的 2．1酒店管理者是酒店管理制度的执行者 水平，也是企业管理各项制度执行力的切实保障。 无论多么完善的管理制度都需要管理者去落实和执行。酒 1 酒店管理者必须具备的素质 店管理者是酒店管理制度的执行者，也是管理制度能否发挥效力 对于酒店管理者必须具备的素质，学术界和业界并没有统一 的关键。酒店管理者首先应当带头履行岗位责任和管理制度规 的标准。一股来说 ，酒店管理者应具备企业管理者必须具备的各 定的各项责任义务，其次要组织和监督各部门执行酒店管理制 项素质，还要适应酒店管理工作的要求。 度，并按照酒店发展的实际对管理制度进行调整和完善 。 1．1酒店管理者必须具备 良好的大局观念 2．2 酒店管理者是充分调动员工的工作积极性的关键 酒店管理者是企业管理层的核心成员，分析处理问题应该着 酒店管理者应该将 自身定位为连接酒店员工和内部管理制 眼于酒店的整体发展。当然 ，作为酒店发展全局的管理人 ，也要 度的有机环节，要随时掌握员丁的思想和工作动态，最大限度地 具备 良好的业务素质，精通各部门的业务，学会从细节上把握企 调动员工工作的积极性 、主动性和创造性。要将对员工管理工作 业整体的发展方向。只有处理好酒店管理工作中整体与细节的 的出发点和归宿定位于提高酒店发展的整体水平上，而不仅仅局 关系，才能成为合格的酒店管理人才。 限于眼前的工作。 1．2酒店管理者应当具备明确的岗位职责