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连锁店常见问题及解决方案 ◇ 李鸿飞 连锁企业发展越来越迅速，但门店 运营和复制问题是困扰管理者的难题， 笔者长期从事连锁咨询，根据我们的咨 询经验，我们总结了一下，连锁门店常 见的运营问题有以下 10种 ： 第一，门店 日常管理无序，服务质 量无法保证。作为消费者，我们中的大 多数人可能都曾遇到过这么的情形：你 到了一家饭店，迎宾小姐很漂亮，一声 欢迎光lit把你请进餐厅，可是到了餐厅 一 片紧张之势，服务员各个东奔西跑，就 是没人理你。站了半天，看了好久终干 找了一个座位坐下，守着一桌子的残羹 冷炙无人收拾，你不断招手：“服务员! 服务员!”终于一个漂亮小姑娘过来了， 态度很好：“不好意思，先生。让你久等 了，请问要买单吗?”当即你就傻眼，看 着服务员实在无法跟她理论你还没吃呢。 成一致，相互协作也就很容易出问题了。 长进了不少，反而工作效率却降低了。这 这就暴露出门店IEI常管理的混乱。正是 比如，很多餐厅都会遇到这样的问题： 是由于门店缺少竞争及工作激励机制设 这种无序的管理，才使得顾客离我们而 人堂经理和厨师长不和。为什么不合 计，没有定期进行主题活动 ，员工的倦 去，持续盈利就可想而知了。