山东省肉牛业产业发展的思考.pdfVIP

医圃圈固 2010．1 5 山东省肉牛业产业发展的思考 口 山东省畜牧总站副站长 翟桂玉 美 国肉牛业发展的历程和经验表 以上是屠宰厂屠宰，但仍有 15％左右是 据性价比来买牛肉的消费者比例偏低 明，肉牛产业的形成和发展是一个渐进 南屠宰户屠宰。我省近几年肉牛屠宰加 约有30％，绝大多数的消费者优先考虑 的过程 ，我省要实现肉牛产业的大发 工厂发展迅速 ，新建和扩建的肉牛屠宰 的是价格是否低廉。借鉴美国牛肉销售 展 ，就要遵循 肉牛业发展的规律 ，有计 加工企业设备先进 ，加工能力大 ，总加 的经验 ，我们在牛肉营销上 ，应将这 划、有步骤地制定和推进肉牛业发展战 工能力大大超过了我省育肥牛的生产 30％的特定消费群体作为销售重点，即 略，构建起肉牛生产、牛肉加工 、流通和 能力 ，m现了 “全国各地收牛 ，牛肉卖向 那些有购买能力、追求健康的牛肉消费 消费的连接机制。 全国”的格局 ，但没有一家屠宰加工厂 者 ，通过 向他们销售最货真价实的牛 一 、 肉牛业的发展要从 建立产业链 能够全天运转，同时 ，也还没有一家屠 肉，将消费者整合到肉牛业生产中来， 做起 宰加工厂创建出属于 自己而又在全 国 使得牛肉的售价提高，从而保证养殖者 美 国肉牛业发展 中，从养殖生 和世界上叫的响的品牌 ，在屠宰加工环 有 良好的收益。 产——加工 流通——消费配送都形成 节上 ，还需认真研究市场需求 ，搞好科 二、肉牛产业快速推进需要有科学 了有机 的连接 ，其 中包括种牛 、带犊母 学定位 ，积极开发市场 ，确定有特色的 的规划布局 牛、架子牛和育肥牛饲养 、活牛的屠宰 屠宰加T品种，打造属于 自己的品牌 。 肉牛产业的快速推进需要有饲草 和牛肉的分割 、产品的物流配送和超市 3．健全服务链。从提高对牛的多用 料资源基础、良好的养牛环境和牛肉及 销售等产业链环节得到有效地整合，这 途认识着手，开展发展肉牛产业的理念 其产品的市场销售优势。只有对肉牛生 种产业链的形成是美国肉牛产业现代 宣传 ，即：在耕作方面，农业机械的效率 产的优势进行总体的规划和布局 ，才能 化的重要标志。我省肉牛业的起步、成 比牛的耕作效率高很多倍 ，为提高劳动 形成具有明显特色优势的肉牛生产区 长和发展是 中国肉牛业发展的一个缩 生产率 ，农民喜欢农业机械用于耕作， 或肉牛经济带，也才能使得肉牛业具有 影，起步较晚、基础相对薄弱，起步和发 但农业机械并不能完全替代牛的功能， 快速发展的活力和动力 ，才能更好地适 展的基础是农业机械化的快速推广使 除了耕作和挽乘的用途外 ，牛还有提供 应市场的需求和变化，也才能在产品竞 用，使得农 民养牛主要为耕 田，逐渐转 牛奶、肉类产品等产品的功用；养牛还可 争中迅速崛起和脱颖而出。从我省情况 变为养牛为吃肉和为赚钱 ，黄牛由生产 以促进农业系统内部的循环 ，牛粪可以 看，胶东半 岛具有特殊的地形地貌 ，三 资料转变为生活资料 ，南役用转向肉 改善土壤结构，提高土壤有机质含量， 面环海 ，又是 国家级的无规定动物疫病 用 ，肉牛主要源于耕牛的 “退耕还牧”。 使土地更加肥沃 ，提高农作物的收成和 区，是肉牛生产的天然疫情隔离区；从 为促进我省肉牛业由小到大、由弱到强 收益，也有利于保护生态。为建立完整 地域上看 ，胶东半岛与 日、韩、朝 、俄等 的发展，我们可以借鉴美国以产业链建 的肉牛服务链 ，要围绕着解决 肉牛养殖 东北亚国家存在地缘优势 ，肉牛产品出 设为主线发展肉牛业的经验 ，建立起具 户的技术和管理问题开展培训；引导养 口地理优势明显，因此在这一区域要积 有我省特色的肉牛产业链。 牛户科学地解决 肉牛养殖业 中的一个 极打造胶东半 岛优质肉牛出口生产基 1．建好生产链。肉牛的生产环节是 核心问题 ，也就是饲草料的供应问题， 地；黄河三角洲是 目前我省人均土地资 肉牛业发展的第一步，而在这