不同氮肥用量对蔬菜产量与品质的影响.pdfVIP

第31卷第2期 浙江亚热带作物通讯 v01．31．N0．2 12 2009年 12月 SubtropicalCmpCommunicationsofZhejiang Dec一2009 不同氮肥用量对蔬菜产量与品质的影响 冯惠英 黄品湖 张 剑 雷海清 郭秀珠 丁笑燕 朱 斌 1浙江省亚热带作物研究所，浙江 温州 325005；2 温州市农业局 ，浙江 温州 325000 摘 要：氮肥在农业生产中起着重要的作用。近年来，为了提高蔬菜的产量，肥料的投入量特别是氮 肥的施用量越来越高。这不仅造成养分比例失调及环境污染，而且会限制产量的提高和品质的改善。蔬菜 是一类极易富集硝酸盐的植物性食品。研究证明，随食品摄入人体的硝酸盐中有 80％以上来 自蔬菜。影 响蔬菜体 内硝酸盐累积的因素有很多，施肥技术、光照、温度、水分、土壤条件、收获时期和方法等都不 同程度地影响蔬菜中硝酸盐的累积，但影响蔬菜硝酸盐累积最主要原因是施用氮肥不当，尤其是偏施 、滥 用化肥造成 了蔬菜硝酸盐污染、品质退化。因此科学合理施肥是提高蔬菜产量与品质的技术关键 。本试验 以易富集硝酸盐的叶类蔬菜，根类蔬菜为研究对象，重点对广东菜心、甘蓝、雪里蕻、盘菜、萝 卜等五种 蔬菜开展了不同氮肥用量试验，以期明确蔬菜产量 比较高而硝酸盐含量比较低的最适氮肥用量，指导蔬菜 生产 ，提高蔬菜品质。 关键词：氮肥量；蔬菜；产量 ；品质 施 ，40％收获前 1O天追施 。 1材料与方法 1．5测试方法： 1．1供试肥料 ：为镇江产 46％尿素 蔬菜收获时按不同处理每个区组随机取样，统 1-2供试蔬菜 ：广东菜心、甘蓝、雪里蕻、盘菜、 一 送样检测其硝酸盐、vc、粗蛋 白及粗纤维含量 。 萝 卜。 硝酸盐用酚二磺酸比色法测定，v 用2，6一二氯 1．3试验设计：氮肥用量设5个水平，处理 1至处 靛酚滴淀法测定，粗蛋 白用 H2SO一K2S0一CuSO消 理 5每 667m2施尿素分别 0、10、20、30、40公 煮法测定 ，粗纤维用酸一碱洗涤法 GB5009·10— 斤。其 中盘菜设 6个水平，处理 1至处理 6施纯氮 85 测定。 分别为0、4、8、12、16、20公斤。每个处理随机 2结果与分析 排列 ，三次重复。 1．4试验方法 ： 2．1不同氮肥用量对蔬菜产量的影响 1．4．1根类蔬菜 ：有机肥及磷肥统一基施 ；钾肥 从图 1中可以看出：随着氮肥用量的不断加 50％基肥，50％块根膨大期施；氮肥2／3作基肥， 大 ，在本试验条件下甘蓝的产量随之增加，施尿 1／3在块根膨大前期施。 素40kg／667m2时产量最高；雪里蕻在处理 1与处 1．4．2叶类蔬菜：有机肥及磷钾肥统一基施；氮肥： 理3之间，产量随着氮肥用量的不断增大而明显提 甘蓝 50％基施 ，25％莲座期追施 ，25％结球期施； 高，而处理3到处理5，随着氮肥用量的不断增大 雪里蕻 20％定植后 7—10天施，定植后3O天及60 产量却表现出缓慢上升的趋势；萝 卜、广东菜心在 天左右各施40％；广东菜心20％拌种，40％间苗后 处理 1与处理3之间产量随着氮肥用量的不断增大 浙江亚热带作物通讯 2009年第 2期 13 图 1不 同氮肥用F~-对-蔬菜产量 的影响 S 卿 鳓 ∞ O O 0 O O 0