乳业供应链物流管理研究_刘秀玲.pdfVIP

( ) ( ) ( ) 华中农业大学学报 社会科学版 , 总 55 期 2005 1 : 16～20 J ournal of Huazhong A gricult ural U niver sit y ( Social Sciences Edition) 　　 乳业供应链物流管理研究 刘秀玲 (福州大学管理学院 ,福州 350000) 摘要 　通过案例分析了乳业供应链中原材料 、产成品的需求预测 、库存 、配送以及相关信息等物流管理的现 状及存在的问题 ,并结合乳业的实践和特点 ,运用供应链管理中物流和信息流管理理论进行分析 ,提出了乳业供 应链物流管理中信息、库存 、配送以及协调管理的建议性策略 。 关键词 　乳业 ;供应链 ;物流管理 　　我国乳业经过半个世纪的发展 ,成为食品工业 　　一 、乳业供应链物流基本结构 中引人注 目的朝阳产业 ,竞争激烈 。面对激烈的竞 争 ,伊利 、光明等企业将供应链管理理念 、策略和方 从以伊利 、光明等为核心的乳业供应链看 ,其物 法导入乳业供应链 ,从产品、渠道 、网络 、配送等方面 流系统的基本模型结构见图 1 。从乳业供应链物流 着手改进乳业供应链物流的效率 ,减少不必要的成 系统看 , 以核心企业为中心分为供应物流和销售物 本 。本文以伊利 、光明等为核心的乳业供应链为案 流两部分 ;从参与主体看主要有供应商 、承运商 、核 例研究乳业供应链物流管理 , 以期寻求提高乳业供 心企业 、分销商 、配送商和零售商 。 应链整体竞争力和绩效的方法 。 图 1 　乳业供应链物流基本结构 分销物流管理有相近的管理方式 ,这里不对其进行 　　二 、乳业供应链物流管理现状 乳业供应链以核心企业为中心看 ,可分为供应 阐述 。这里讲的乳业供应链中的供应物流管理只是 物流和分销物流两部分 。下文就供应物流管理和分 指原奶供应物流管理 。 销物流管理两部分内容分别进行探究 。 乳业供应链中由于原奶是自然再生产和经济再 1. 乳业供应链中供应物流管理现状 生产的结合过程 ,原奶的生产和收获具有季节性 ,造 乳业供应链中的供应物主要是原奶 、包装物 、其 成供应的集中性 ,给原奶供应物流管理工作带来巨 他原辅材料和机器设备等 , 由于包装物 、其他原辅材 大压力 。目前在乳业供应链中供应物流管理的战略 料和机器设备等的供应物流管理与乳业供应链中的 主要是 : 收稿日期 刘秀玲 :女 , 1973 年生 ,博士 ,福州大学管理学院讲师 ;研究方向:管理学 第 1 期 刘秀玲 :乳业供应链物流管理研究 　 17 ( ) 1 优质原奶敞开收购 。保证原料质量和数量 , 管理 。供应链下游单元依据 自身的安全库存 、预期 为满足用户对乳品高质量的要求 ,核心企业采取对 增长量 、订货时间等因素综合权衡做出需库存补存 优质原奶敞开收购的策略 。以伊利集团为例 , 由于 的数量后向上一级供应商发出订单 ,上一级供应商 乳业竞争的加剧 ,奶源成为乳业发展的瓶颈 ,伊利集 根据订单进行配送 。为了尽量减少缺货 、断货和存 团在优质奶源带扩大设立基地的同时 ,对符合要求 货过大造成蹿货 、甩货的损失 ,提高产品竞争力 ,一 的原奶敞开收购 。 些绩优核心企业也参与供应链下游库存补存的管 (2) 原奶配送中心合理布局 。在乳业供应链中 理 。如伊利集团奶粉事业部 2002 年开始由公司派 原奶配送中心的布局能够