乳业冷链物流的发展现状与对策研究.pdfVIP

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2017-08-26 发布于广东
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乳业冷链物流的发展现状与对策研究.pdf

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2009 4 年第期物流工程与管理 31 178 ·供应链管理· 第卷总第期 LOGISTICS ENGINEERING AND MANAGEMENT 乳业冷链物流的发展现状与对策研究宋辉肖艳余望梅 □ ，，武汉大学经济与管理学院湖北武汉（， 430072）探讨了冷链物流在乳品行业中的应用现状并针对存在的问题为乳制品企业和第三方物流服务商的冷链物【摘要】，流整合提出了建议。乳业冷链物流外包第三方物流【关键词】；；【中图分类号】 F252 【文献标识码】 A 【文章编号】1674-4993(2009)04-0065-03 The study of the status and Countermeasures of cold-chain logistics □ SONG Hui，XIAO Yan ，YU Wang-mei (Economics and Management School of Wuhan University, Wuhan 430072, China) 【Abstract 】This paper discussed the application status of the cold-chain logistics in the dairy industry and proposed some suggestions for the dairy enterprises and third-party logistics service providers with cold-chain logistics business to solve the exiting problems. ；；【Key words 】cold-chain logistics of diary industry outsourcing Third-party logistics 1 Time Temperature 引言中贮藏和流通的时间（）、温度（）和产品耐藏性 2008 Tolerance 年三鹿奶粉事件使中国乳品行业陷入空前危机。消（）。由于冷藏食品在流通中因时间———温度的经历而费者的健康意识进一步觉醒，食品安全和政府监管受到前所引起的品质降低的累积和不可逆性，对不同的产品品种和不同未有的重视，中国庞大的市场需求与零售业的发达，均要求对的品质要求，有相应的产品温度控制和贮藏时间。乳品供应物流执行更加严格的标准，以保证生鲜产品的质量。 2.2 食品冷链的价值构成冷链物流是发端于传统运输与仓储业务的现代物流，在行业食品冷链主要包括生产、加工