一种干红葡萄酒的光谱指纹图谱分析方法.pdfVIP

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2017-08-26 发布于湖北
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一种干红葡萄酒的光谱指纹图谱分析方法.pdf

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一种干红葡萄酒的光谱指纹图谱分析方法.pdf

第34卷，第 1期光谱学与二光谱分析 Vo1．34，No．1，pp133—140 e yanndbpectrraaltA／~nnaaliysslis January，2014 2014年 1月 Spectroscopv a A NovelSpectralFingerprintAnalysistoDiscriminateDryRedW ines WEN Yan1，TAO Yong—sheng，，HOU Xiao—fan ，MartaDizy3 1．CoilegeofEnology，NorthwestAFUniversity，Yangling 712100，China 2．ShaanxiEngineeringResearchCenterforViti—Viniculture，Yangling 712100，China 3．AgricuItureandAlimentationDepartment，LaRiojaUniversity，Logroflo 26006，Spain Abstract A n0ve1spectra1fingerprinttodiscriminatedifferentdryredwineswasbuiltusingdatavisualization rneth0d．Twe1veredwineswithdifferentvintages，cuhivarsandageingmethodsfrom ChangliandShacheng weresamD1ed．Ninefractionsofeachwinewerecollectedwithareversed-phaseC18column，andthenthey werely0phi1ized．Theresidueofeachfractionwasresolvedwithsyntheticwineofthesamevolumewiththe fractionsample．Thetransmittancespectraofwinesandtheirfractionswererecordedfrom 190to1100nlTL AndthesDectraldatawerevisualizedtoshowtheirvisualdifferencesdirectly．Mono-phenolsinwineandfrac— tionswereanalyzedbyHPLC-DAD atwavelengthsintherangewherelocatedtheobviousdifferencesofthe sDectralringerprints．Theresultsshowedthatthespectraldifferencesofwinesamples1iedintherangeof190 to600nrm Therewereobviousdifferencesi13．visualmapsamongwineswithdifferentvintages，mainlyaround 520nrf1．Thevisualizationdifferencesamong wineswithdistinctgeographicalorigins1ayintheF8maps，and thedifferencesfrom theagingmethodsalmostcoverthewholewavelengthrangevisualized．However，wines from differentgrapecultivarshadthesimilarvisualcharacteristics．HPLC-DAD identifiedthepossiblemono-