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品工培训考试题（QE）
一、 填空
1.随机取样方法包括：（ ）、（ ）、（ ）。
2.客诉处理的原则是： （ ）。
3. 食品标 签 是指 食 品包装上 的（ ）、（ ）、（ ）、及
（ ）。
4.质量管理是指（ ），包括
（ ）（ ）（ ）
（ ）。
5.电话沟通八要领：（ ）（ ）（ ）（ ）
（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）
6.检验的主要职能是（ ）（ ）（ ）
（ ）。
7. 不合格品控制 的三不放过 原则是（ ）
（ ）（ ）。
8. 预 包 装 食 品 是 指 ：
（ ）。
9．进行成功审核的原则包括（ ）（ ）
（ ）（ ）
（ ）。
10. 食品卫生法第二十六条要求： 食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作
和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
凡患有 （ ）、（ ）、（ ）等消化道传染病 （包括病原携带者），（ ）
（ ）以及（ ），不得参加接触直接人口食品的工作。
二、简答
1.从哪几个方面可以验证与媒体的沟通是否成功？
2. 《预包装食品标签通则 》 GB7718—2004 第五条第一款强制标示内容包括哪些方面？
3.客诉记录主要应该包括哪些内容？
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4.已知批量N＝4000，接收质量限AQL＝0.4，检验水平IL＝Ⅱ。求正常检验和加严检验抽样
方案。
5.请举例说明什么是质量的经济性、广义性、时效性、相对性。
6.戴明关于提高管理生产 的14 条原则包括哪些内容？
7.什么叫允许短缺量？定量包装商品净含量标注有哪些要求？
8.举例说明什么是开放式的提问和封闭式的提问？他们各自的优缺点是什么？
9. 制定食品卫生法的主要目的是什么？
10. 经营者提供商品或者服务有哪些情形之一的，除“消法”另有规定外，应当依照 《 华
人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定，承担民事责任？
三、问答
1.请问你
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