自制壳聚糖保鲜纸对鲜杏贮藏效果的影响.pdfVIP

北方 园艺2010(10)：197～201 ·贮藏保鲜加工 · 自制壳聚糖保鲜纸对鲜杏贮藏效果的影响 赵 晓 梅 ，张 谦 ，徐 麟。，刘 路 ，邹 淑 萍 ，过 利 敏 (1．新疆农业科学院 粮食作物研究所，新疆 鸟鲁木齐 830091；2．新疆农业科学院 科研管理处，新疆 乌鲁木齐 830091； 3．新疆农业科学院 轮台国家果树资源圃，新疆 轮台 841600；4．石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832003) 摘 要：以赛买提杏为原料，冷藏条件为对照，研究普通纸+保鲜袋+冷藏和 1．oH、1．5 、 2．0 的3种壳聚糖浓度 自制保鲜纸结合保鲜袋和冷藏条件贮藏鲜杏的效果。结果表明：当贮藏 温度为(O±0．5)℃，相对湿度为9O ～95 时，可使八九成熟的鲜杏有效贮藏 14d，经过保鲜纸及 保鲜袋处理，相同温湿度条件下保鲜期至少可延长21d。壳聚糖溶液的浓度不同，其保鲜纸的保 鲜效果也不同。其中，1．5 壳聚糖保鲜纸贮藏鲜杏的效果最好，它可保持果实的VC含量和果实 的硬度