金荞麦高聚原花青素的氢化降解反应.pdfVIP

2010年 3月 食品研究与开发 检测分析 第31卷第3期 138 金荞麦高聚原花青素的氢化降解反应 施雅 。雍克岚 ，汪凌波 ，黄晓月 ，马颖清 ，吕敬慈 1．上海大学理学院，上海 200444；2．上海大学 生命学院，上海200444 摘 要：以金荞麦提取高聚原花青素为原料，通过氢化降解的方法将高聚原花青素变为低聚原花青素，研究温度、压 力、催化荆、时间对于氢化降解转化率的影响。结果表明：在反应温度为 120oC，反应压力为3MPa，Pd／C催化剂用量 为0．3g~150mL，反应时间为3．5h时，降解效果为最佳，平均聚合度由6．3降为2．2。并且经过HPLC分析确定，得到降 解效果。 关键词 ：金荞麦；高聚原花青素；氢化降解；平均聚合度；HPLC ResearchontheHydrogenationDegradationTechniqueofPolymericProcyanidinsfrom Fagopyrum cymosum SHIYa，YONGKe—lan2,WANGLing-bo2,HUANGXiao-yue，MAYing-qing~，LUJing-ci， 1．SchoolofScience，ShanghaiUniversity，Shanghai200444，China；2．SchoolofLifeSciences，ShanghaiUniversity， Shanghai200444，China Abstract：Thepurposeofthisresearch istoconvertthepolymerprocyanidins PPC intoolidgomeric procyanidins OPC fortakingfulladvantageofFagopyrum cymosum procyanidins．Theeffectsofreaction temperature，reactiontime，H2pressureanddoseofcatalystontheaveragepolymericdegreeanddradationwere investigated．The resultsshowed thatthepolymericprocyanidinsfrom Fagopyrum cymosum with average polymericdergee6．3，under120oC，3MPa，0．3g／150mLcatalyst，3．5h，itsdergeewasreducedto2．2．And thoughtheanalysisofthedegradationproductbyHPLC，Itdemonstratedthatthetechniquereallyrealizedthe dergadationofpolymericprocyanidins． Keywords：Fagopyrumcymosum Trev． Meisn；polymerprocyanidins；hydrogenationdegradation；average polymericdergee；HPLC 金养麦 Fagopyrumcymosum Trey． Meisn． ，系蓼 得到有效成分，主要为一类原花色素的缩合性单宁混 科 Polygonaceae 荞麦属 Fagopyrum q~的一种药用保 合物，即化合物A属缩合原花色苷元素，此化合物在 护植物ll_，野生金荞麦中蕴涵着丰富的优异基因，是中 廖科植物中为首次发现，又名原花青素，简称 pc2[]。此 国重要的传统中药材。化学研究方面从金养麦中分离 类活性提取物具有显著的抗癌、抑制肿瘤细胞肺侵袭 和转移3[1，以及消炎抗菌等重要作用 ，是多种有效药 作者简介：施雅 1984-- ，女 汉 ，硕士，研究方向：分析化学。 物的主要成分之一。 通讯作者 原花青素按照聚合度的大小分为高聚体和低聚 ● ll● Illl● ¨● ● ● ,ill,● 14,p ◆ 1997．17 3 ：62—63 9【l ChiouRYY，Ferng，SChen．M．J．WhiteParticulateFormationasa 6【】VersalovicJ，KoeuthT，LupskiJR．DistributionofrepetitiveDNA ResultofEnzymaticProteolysisofProtein SubstratesinBrine— sequenceineubaeteriaandapplicationtofingerprintingofbacterial fermentedFoods[J]．FoodScienceandTechnology，1996，3O 3 ：2