《鱼鳞胶原蛋白肽》编制说明.docVIP

《鱼鳞胶原蛋白肽》编制说明 一、工作简况： 1、任务来源 鱼鳞胶原蛋白肽是以鱼鳞为主要原料，经酶法水解、纯化等工艺而成的相对平均分子质量小于3000u的肽；同时，它作为一种天然蛋白降解产物，具有特定的化学活性和功效具有降低胆固醇、抗氧化、改善骨质疏松等多种生理活性。正因为以上优点，鱼鳞胶原蛋白肽作为一种新型、优质的原材料，已在医药、食品、化妆品、生物材料等行业广泛地被应用。可以预期，随着相关研究的深入和我国人民生活水平的进一步提高，鱼鳞胶原蛋白肽及其产品将会更加广泛地进入人们的日常生活，其质量程度也将会更加显著地影响人们的身体健康和生活质量。目前，我国对产品质量，尤其是食品安全高度重视，从政治、经济、技术等层面上皆提出了更高层次的要求，因而我国现行的鱼鳞胶原蛋白肽相关标准，已不能完全适应现阶段的实际情况，有必要在技术层面上作进一步提升。因此，威海宇王集团和中国科学院过程工程研究所向中国水产流通与加工协会提出了制订行业标准《鱼鳞胶原蛋白肽》的申请。 2、主要起草单位 该标准的主要起草单位为威海宇王集团，中国科学院过程工程研究所，山东东方海洋集团有限公司、海南华研生物科技有限公司、湛江千护宝生物有限公司、北京盛美诺生物技术有限公司、中国水产流通与加工协会。 3、主要工作过程 3.1 成立修订起草小组，制定工作进度计划； 3.2 查阅不同国家和地区有关鱼鳞胶原蛋白肽检测标准； 3.3 安排试验验证项目，得到相关试验验证项目的验证报告和结论； 3.4小组范围内讨论，形成国家标准《鱼鳞胶原蛋白肽》的初稿； 3.5 起草小组对初稿进行第二次讨论修改，形成标准“征求意见稿”。 4、主要起草人及所做的工作 主要起草人为威海宇王集团研发部全体成员，所做主要工作为： 4.1 成立起草小组，制定工作进度计划，确定小组成员分工； 4.2 查阅不同国家和地区有关鱼鳞胶原蛋白肽检测标准； 4.3对国内外鱼鳞胶原蛋白肽及相关产品样品的有关数据进行分析对比； 4.5 起草小组成员讨论，对原有行业标准《鱼鳞胶原蛋白肽》进行讨论修改，形成国家标准《鱼鳞胶原蛋白肽》的初稿； 4.6起草小组进一步讨论国家标准《鱼鳞胶原蛋白肽》初稿，综合各方面修改意见对初稿进行修改，形成“征求意见稿”。 二、标准编制原则和主要内容 1、标准编制原则 该标准编制组通过对国内外现状及发展趋势的分析，在参照国家标准《海洋鱼低聚肽粉》、《肉和肉制品中L(-)-羟脯氨酸含量的测定》、《食品中氨基酸的测定》等现有标准的基础上，并结合市场需求和行业客户对鱼鳞胶原蛋白肽品质的要求编制了本标准征求意见稿及其编制说明。 2、标准主要内容 该标准《鱼鳞胶原蛋白肽》主要内容包括：1）标准适用范围；2）规范性引用文件；3）术语与定义；4）要求；5）试验方法；6）检验规则；7）标志、包装、运输、贮存。 其中在产品检测方面，与已有国家标准或行业标准相比，增加了Gly-Pro-Hyp的检测方法。 三、与国际相关标准的水平比对 该标准为首次制定，其中的技术指标主要参照国外先进的标准《美国食品化学品法典（第五版）》进行制定，其技术要求要高于国内外相关使用厂家的技术要求指标，能够满足市场对鱼鳞胶原蛋白肽的质量要求，是目前具有国际先进水平的鱼鳞胶原蛋白肽标准。 四、与现行有关法律、法规和强制性标准的关系 该标准《鱼鳞胶原蛋白肽》（QB 2732-2005）是按照国家标准的制定要求在技术内容及编写方面作相应编写、修改、完善而成，不违背现行相关法律、法规和强制性标准。 《鱼鳞胶原蛋白肽》国家标准起草小组 2013年12月25日