三大营养物质练习题.doc

xxxXXXXX学校XXXX年 姓名：_______________班级：_______________考号：_______________ 题号 一、填空题 二、选择题 三、综合题 总分 得分 评卷人 得分 一、填空题 （每空？ 分，共？ 分） 1、油脂是一类重要的营养物质，油脂和淀粉的组成元素相同，都含有___________、___________、___________三种元素，但是它们的___________和___________不同。油脂在人体内消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成__________分子和__________分子，同时释放出热量。 2、某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了__________；另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏___________，应多吃___________。 3、食物是维持人类生命和健康的支柱，人们把食物中的_________________等称为营养物质(除水之外至少写两种)；市场有“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“葡萄糖酸锌”等商品，这些钙、碘、锌应理解为_____________(填化学名词)。 评卷人 得分 二、选择题 （每空？ 分，共？ 分） 4、利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是(??? ) A.蛋白质在加热条件下失去生理活性 B.检验豆油中是否掺有少量菜子油 C.检验加碘食盐中是否含有碘单质 D.检验小蜡烛成分 5、豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式：C6H13NO2)。下列有关亮氨酸的说法错误的是(??? ) A.由四种元素组成????????????????????????? B.一个分子中含一个氧分子 C.一个分子由22个原子构成???????????????? D.属于有机物 6、下列说法中，错误的是(??? ) A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养 B.不含碳元素的化合物一定是无机物 C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉 D.人被烫伤或皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构会受到破坏 7、嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分催化水解为(??? ) A.麦芽糖??????????????????? B.氨基酸????????? ??????C.油脂????????????? D.维生素 8、油脂是人体重要的营养物质。下列食品中，富含油脂的是(??? ) A.豆腐????????????? B.花生?????????????? C.面包??????????????? D.检验小蜡烛成分 9、下列溶液中，能用碘水检验出来的是(??? ) A.淀粉溶液?????????????????????????????? B.麦芽糖溶液 C.蔗糖溶液?????????????????????????????? D.葡萄糖溶液 10、“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是(??? ) A.食盐????????????? B.葡萄糖?? ??????????C.蛋白质????????????? D.维生素 11、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是(??? ) A.糖类????????????? B.维生素???????????? C.水????????????????? D.油脂 12、只吃肉食不吃蔬菜、水果，会患营养缺乏症，影响人体的生长发育，这主要是由于蔬菜和水果中含有大量人体需要的(??? ) A.维生素?????????????? B.油脂?????????????? C.蛋白质??? ????????????D.淀粉 13、做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是(??? ) A.涤纶?????? ????????????????????????????????B.蛋白质(经处理凝固变性的) C.合成纤维?????????????????????????????????? D.脂肪 14、下列植物中主要含有蔗糖的是(??? ) A.马铃薯?????????????? B.小麦????????? ??????C.大米??????????????? D.甜菜 15、下列物质属于蛋白质的一组是(??? ) A.淀粉? 淀粉酶?????????????????????????????? B.血红蛋白? 尿素 C.血红蛋白? 淀粉酶????????????????