句容中等专业学校饭店员工培训计划.docVIP

句容中等专业学校饭店员工培训计划 一、培训目标 通过培训，全面提高员工的综合素质和专业技能。进一步提升员工的服务观念、服务意识和服务水平，规范员工的服务程序，为顾客创设良好的就餐氛围，打造酒店在业界的服务品牌和企业形象。 二、培训对象 （ ）饭店首批录用的服务人员 三、培训时间 （ ） 四、培训地点 （ ） 五、培训内容 服务知识 服务技能 职业 道德 1、职业道德的特征 2、职业道德的基本规范 3、职业道德行为的养成 仪态 训练 1、站姿训练；2、微笑训练 3、走姿训练；4、手势训练 5、坐姿训练；6、动作训练 礼貌 礼节 1、旅游服务礼貌礼节的概述 2、服务人员文明礼貌的要求 3、主要岗位的礼貌礼节 4、其他礼节 折花 1、动物类；2、植物类 3、实物类；4、杯 花 5、盘 花；6、环 花 服务知识 服务技能 饭店 经营 策略 1、现代酒店功能 2、酒店文化建设 3、酒店服务理念及服务规范 4、饭店细节服务标准 托盘 摆台 1、轻托 2、重托 3、中餐摆台 4、西餐摆台 旅游心理学 1、如何对旅游者监貌辨色 2、良好服务心理素质的培养 3、顾客的需要 迎宾引领 1、仪容仪表的要求 2、迎宾员操作技能 3、引位员操作技能 镇江旅游资源 1、城市概况 2、主要景点 3、交通、购物 中西 式铺 床 1、中式铺床 2、西式铺床