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元宵节菜谱推荐 [摘要]?农历正月十五元宵节，又称为“上元节”（the Lantern Festival），是中国民俗传统节日。元宵节吃什么菜好呢？下面中国吃网为你推荐一些： 吃什么菜好呢？下面中国吃网为你推荐一些： 　　黑芝麻汤圆 　　材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；黑芝麻酱、白糖、蜂蜜 　　做法： 　　1、温水加入糯米粉中和成面团 　　2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度 　　3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球 　　4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆 　　5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可 　　小贴士： 　　1、馅中还可加入花生碎、糖桂花 　　2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的 　　关于包汤圆，再多罗嗦几句： 　　1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉 　　2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓 　　、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中 　　3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料 　　4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性 　　5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑。 　　粉蒸肉 　　原料：猪肉?? 南瓜 　　调料：郫县豆瓣? 葱姜蒜末? 蒸肉粉、老抽? 料酒、胡椒、冰糖少许 　　做法： 　　1、猪肉飞水，洗净切片，郫县豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片备用。 　　2、将切好的肉片放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉，用手抓匀，腌制30分钟左右。 　　3、另取一只碗，将切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均匀的铺在上面，放入蒸锅，蒸2—3小时左右，撒上葱花即可。 　　海参煲鸭汤 　　材料： 　　海参２００克，老鸭一只。 　　做法： 　　将鸭去毛杂、洗净，与海参一同加水慢炖，鸭肉熟后，加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。 　　功效： 　　养阴益肾。适用于肾阴亏虚，肝肾不足之腰膝酸软、阳痿遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。 　　白斩鸡 　　原料：嫩油鸡1只（1.25千克），香菜5克。调料：酱油25克，麻油10克。 　　做法： 　　1.油鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛挖去内脏，洗净后放在开水锅中（以淹没鸡为度），用小火约浸 1小时左右（水不能滚沸，以免鸡皮破裂），用竹签戳一下鸡腿肉，如没有血水，即可捞起，待自然冷却。 　　2.将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿，再卸下两腿，随即取鸡脯肉1块，斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，修齐成刀面放在一边待用；另一块鸡脯斩成块后，用修下的碎鸡肉一起装在盆当中，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，整齐地排在鸡块两边；然后将斩好的刀面覆盖在上面，略带桥形。上面放上香菜。 　　3.酱油分装两小碟，加入麻油，同白斩鸡一起上席蘸吃。 　　姜葱炒生蚝 　　材料：姜一大块，葱数条，生蚝一斤半 　　做法： 　　1、葱切段，姜拍松，生蚝用生粉洗干净； 　　2、热锅爆香姜和一半葱，大火热锅下生蚝，赞酒、落生抽、糖、蚝油、白胡椒粉，快速翻炒至蚝边熟蚝身开始收小即捞蚝出碟； 　　3、大火继续收汁至小半碗，再落剩下的葱和蚝翻炒匀材料即可出碟上桌享用。 　　炒油菜 　　用料：油菜 大蒜 食用油 食盐 　　做法： 　　1、 用大蒜爆锅，不用葱。食用油可多放，放少了菜太清淡。 　　2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅，翻炒。 　　3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起翻炒。 　　4、 放盐，出锅。